先日のコースレッスンの様子です。1月は、煉り切り製の”梅の香”、こなし製の”千両”、”利休饅頭”の3品と粒餡炊きです。粒餡を炊きながら、順番に準備をしていきます。お菓子を作るのはもちろん大切ですが、生地の用意やそれに合わせた餡の準備をしっかりと覚えてくださいね。ここをしっかりと押さえておけば、帰宅後再現が出来ますので。Yさまが、この時に作った”利休饅頭”をかりんとう饅頭に加工、写真を送って頂きました。カリッカリで美味しかったとの事です。煉り切り成型時の動画も取っているのですが、サイズが大きいために公開までしばらくお待ちくださいね。

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