のぶゆきさん

2015/10/4 13:18:13

目から鱗でした。大手パン教室に3年通っているのである程度は出来ると自信がありましたが、思い過ごしでした。
nao先生に基本の手捏ねの仕方や発酵温度や時間の決め方を丁寧に分かりやすく説明して頂き、驚きの連続でした。無意識についていた癖もご指摘して下さり、なぜこの癖を直した方がいいのか、パン生地に与えてしまう影響も合わせて説明してくれたのですんなり納得出来ました。
長く通いたい教室です。