皆さんこんにちは♪
岡山県倉敷市玉島のお菓子教室
ライラックケーキスタジオです

午前は初ジェノワーズの方
頭がちょっとパニックに
なりそうな手順の多さ
先月メニューは復習して
下さったようでありがとうございました
沢山、こうすればライラックで
作った焼きドーナツに
なると…経験して発見が
あったようで良い傾向ですね
焦らずにコツコツが大事なので
これからも一緒に頑張って
いきましょう







初めてはやっぱり緊張して　　


しまいますよね


諦めずに最後まで頑張って


出来ましたね
　


お疲れ様でした〜


さて、午後については




今回はちょっと厳しいことを
伝えます

どうしても久しぶりの
ジェノワーズは
ポイントをきちんと理解して
やるのと
ただ、見返してみるだけでは
大切な
ことを見過ごしてしまい
忘れてしまう傾向が
ある。スポンジ作りは
前には出来ていたことも
あったからと
いえど久しぶりだと
やっぱり難しい
これが頭でわかっていても
動けない
ポイントの理解をきちんとやって
見て、体験を繰り返して
やるしか実はなかなか
方法がないのがジェノワーズ
一回でできたとしたら
それはやっぱりまぐれ…かも
卵の性質
砂糖の特徴
バター&牛乳
水あめ
なんで入れる？の？
いつ、いれたらいい？
その作業でのタイミングには
必ず意味があります
言葉の意味はわかったと
しても、その使うものの
役割をきちんと理解し
自分が力を抜いて動くことが　
出来てこそ
マスターできることに
繋がります
沢山記入して下さったり
質問もありますが
その記入した項目を一回
整理して
落ち着いて練習していきましょう
長く通ってくださる方も
そこは大切ですよ








このケーキは


スポンジとカスタードだけで


勝負なだけに


こだわりが



伝わるものだと言うことです




なかなかそのような


ケーキは少ないので


基本がどれだけ身につき


いけるかを自分で


挑戦してみてその後の振り返りが


いかに大切か


理解してやってみましょう


そして召し上がった時にこそ


その想いが伝わるケーキだと


わかって頂けたらと


切に思います

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