静岡県裾野市のパン教室

Happy pan time
重藤尚子（しげとうなおこ）です。


ご訪問ありがとうございます



牛乳とスキムミルクどちらがお好き？

パン講師さん向け
実験付きパン講座
「なおパンLABO」

2期生さんは6名様で2クラス
火曜日クラスと土曜日クラス




この日は振替の方がいらっしゃったので
4人のクラスと2人のクラスで。

もしどうしてもご都合つかない時は
もう一つのクラスに振替も可能です。


今月のなおパンLABO
ベーシッククラス2回目は
「乳製品を考える」

材料は同じで水分を
〈スキムミルク＋水〉と〈牛乳〉
に変えて検証


牛乳で仕込んだ生地、
スキムミルク＋水で仕込んだ生地
それぞれの生地で
コッペパンと白パンを作ります。



「スキムミルクがない時は
牛乳に置き換えが可能です」

と、どんなお教室でも聞くと思います。

でもね、厳密には
全く違うんですよ～


スキムミルク生地は
ふわふわで横に広がる

牛乳生地は
牛乳の風味が強く
しまった感じ

出来上がりも違いますが、
捏ねている時の生地も
違うんです


右2つ：牛乳
左2つ：スキムミルク


違いが分かると
どういうパンを作りたいかで
選べるようになります。




コッペパンは型を使わずに
真っすぐに焼けるコツを
お伝えしています。




受講生さんからのご感想

スキムミルクと牛乳のどちらを選択するか、
レシピを考える際の参考になる
いいレッスンでした♪♪


パン講師さん向け
実験実証講座
【なおパンLABO】

3期生は10月スタート予定

8月より募集開始いたします




⁡⁡なおパンLABO
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実験形式でパン作りが学べるのは⁡この講座だけ
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頭では知っていることが⁡⁡
実際触り比べてみたら、⁡⁡
点と点が線になる瞬間があります！⁡⁡
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「知っている」と⁡⁡
「やったことある」は⁡⁡
全くは違います🖐⁡⁡
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2期生 満員御礼🈵✨✨⁡⁡
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次回3期生 10月スタート予定🍀⁡⁡
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ライセンスといっても協会のしばりはありませんあなたのお教室に合ったベーグルが作れるようになるのが最終目標です楽しく、自由にパン作りを

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