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手ごねパン教室テテの牛山です。
 
 
パン作りにかかせない発酵。
 
もちろん発酵器がなくても工夫次第で
できちゃいますが、あると便利な発酵器。
 
私が普段のパン作りに使っている発酵器をご紹介します。
 
 
 
 
日本ニーダー株式会社のこの発酵器です。
 
実は折りたためて、さらに洗える優れものなんです！
 

 
私が使っている機種です。
ひとつ古いタイプのものです。
 
 
左の白いボタンが電源ボタンです。
 
真ん中が、現在の庫内温度表示、右のオレンジは温度。
 
右のダイヤルで温度を設定すると、その温度まで庫内を上げてくれます。
（新しいタイプのものは、右側も白いダイヤルで、温度と時間が設定できるようです。
タイマー設定は便利ですね）
 
下の棚板の下にはお水をいれるお皿をいれて湿度を上げます。
（付属品で付いています）
 
 
一斤の食パン型を入れてみました
↓　↓
 

 
 
余裕で入りました。
3段あるので、上の段にも何か入れておけます。
 
 
折りたたんだ写真がないのが残念ですが
（すみません、普段折りたたまないのです）
 
サイズ表記がありましたので、ホームページから抜粋しました
↓　↓
 
外寸サイズ360×350×310mm（(幅×奥行き×高さ)
庫内サイズ310×265×200mm(幅×奥行き×高さ)
折りたたみ時360×350×160mm(幅×奥行き×高さ）
 
 
 
これだけの大きさがあれば、一次発酵は問題無しですね。
 
二次発酵も、天板のままでは入らないですが、
２段使いにして、半分ずついれると天板1枚分は余裕で入りますよ。
 
 
 
 
パン作りのヒントになれば嬉しいです。
 
 
 
 
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