Atelier Molière

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（熊本県熊本市北区）

燻製の基本

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燻製の基本を、温燻と冷燻の２種類でマスターするレッスンです。
特別な道具がなくてもご自宅のキッチンでできる燻製の作り方をご紹介いたします。

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■ 開催場所: 熊本県熊本市北区打越町
■ レッスンメニュー: 燻製にするお肉や魚などの食材の熟成と下準備の仕方
燻製前の準備方法
燻製の仕方　温燻（ベーコンまたはパンチェッタ）・冷燻（サーモンフュメ・フロマージュフュメ）
保存と熟成について
応用料理のご紹介
■ レッスン内容: 家庭料理
■ レッスンの流れ: お料理を実習するスタイルでレッスンいたします。
前菜やデザートはデモンストレーションとなる場合もあります。
お作りいただいた燻製は包装してお持ち帰りいただきます。
■ 受講料: 5,500円（税込）
■ 定員: 3名
■ 持ち物: エプロン・マスク・手拭き
スマホやカメラなどお写真が撮れる機材があると便利です。
■ 備考: グループラインでレシピや調理方法のポイント・レッスン動画やお写真を共有しております。
いつでもご自宅で復習する際に不明な点は、グループラインからご質問いただいてクリア出来るので習った後も安心です。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（当日レッスン後に頂戴いたします。）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: 材料調達後はキャンセル料が発生いたします。
前日の１８時以降はキャンセル料は１００％となります。
より良い教室運営のためにご理解とご協力をお願いいたします。

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先生情報

Sachiko WATANABÉ 渡部幸子

Atelier Molière （熊本県熊本市北区）

ファッションデザイナーとして活躍後、２００３年に渡欧。２００８年にブリュッセルにてファッションの会社を立ち上げる。パリでの商談の合間に、ル・コルドンブルやアランデュカスなど有名アトリエで料理・製菓・製パンを学ぶ。２０１２年ブリュッセルにてAtelier Moliereを立ち上げる。現在、熊本・ブリュッセル・東京でアトリエモリエールを主宰。雑誌・テレビなどのレシピや出演も行なっている。

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