今月、初級クラス。
 
バレンタインにもおすすめな
≪ガトーショコラ≫と、
 

 
ハート♥形が可愛い、その名も≪バレンタイン・ショコラ≫。
 

 
 
上級クラスは、これまた人気の≪マカロン≫。
 

 
 
そして特別レッスンは、見た目ちょっと地味だけど（笑）
一度やってみたかった≪ショコラ　クッキーサンド≫。
テンパリングしたチョコで生チョコをコーティング、プレーンとココアのクッキー生地で挟んでいます。
 

 
生チョコも、グランマルニエ・プラリネ・アールグレイ・フランボワーズと４種類作っています。
やること一杯だけど頑張ってもらいましょう。
 
 
今月は、どのクラスもチョコまみれ。
ふきんもエプロンも洗っても洗っても、すぐ茶色くなっちゃう
皆さんも気を付けて、洗える服でお越し下さいね。
 
 
 
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