フランス料理ってむずかしい？
いいえ、家庭のフランス料理って実はとっても簡単です。
フランスママンのおうちのごはん、いつもの食卓。
心温まる家庭料理を作ってみませんか？

レッスン内容：

フランス料理

レッスンメニュー：

【大根のポタージュ】
これ大根でできてるの？とびっくりするくらい、
エレガントに、まるでレストランのポタージュに仕上がります。
レッスンでは温かく作りますが、
冷製でもおいしいので、これからの季節にもぴったりです。

【ブルサンのクルジェット包み、オーブン焼き】
フランスでは知らない人がいないほどの国民的チーズ。
そしてフランス人が大好きなチーズ、ブルサンを
クルジェット（ズッキーニ）でかわいらしく包んでみました。
とっても簡単なのに、しっかりワインのお供です。

【鯛のポワレ、ブールブランソース】
フランス料理のソースは大きく分類すると
フォンをベースにした「ブラウン系ソース」と「ホワイト系ソース」、
「オイル系ソース」と「バター系ソース」があり、
ブールブランソースはバター系の、基本中の基本のソースです。
覚えてしまいましょう！お魚メニューの幅が広がりますよ。

【マカロン・ダミアン】
マカロンこそ郷土菓子といえるかもしれません。
いろんな地方に特徴のあるマカロンが存在します。
こちらは北部ピカルディー地方の古都アミアンのマカロンで、
ねちっとした食感が特徴です。

レッスン流れ：

レシピご説明後、実習形式のレッスンでデザート以外をお作りいただきます。
（デザートはこちらでご用意しており、レシピのご説明のみです）
そのあと遅めのランチとしてのご試食をお楽しみいただきます。

イタリア料理の基本は郷土料理。
南北に細長い地形がもたらす変化に富んだ気候と地域性で、
いろんな地方でさまざまな料理が生まれました。
イタリア各地のマンマが作る、
心温まる家庭料理を作ってみませんか？

レッスン内容：

イタリア料理

レッスンメニュー：

【ズッキーニの詰め物、オーブン焼き】
これから旬を迎えるズッキーニで作る詰め物料理です。
野菜をくり抜いて具を詰めてオーブンで焼く、
そんなお料理はイタリア料理にたくさんありますが、
ズッキーニの詰め物はとってもポピュラーです。

【トロフィエ・アッラ・ポルトフィーノ】
トロフィエは長さ５センチほどのショートパスタで、
バジリコの産地、イタリア北西部ジェノヴァ生まれです。
ジェノヴァはバジリコのソース、ジェノヴェーゼで有名ですよね。
レッスンではジェノヴェーゼとトマトのソースを合わせた、
ポルトフィーノソースでいただきましょう。

【ナポリ風ジェノヴェーゼ】
バジリコを使ったグリーンのあれじゃないの？
ナポリのジェノヴェーゼはそれじゃないのです。
お肉とたくさんのたまねぎを長時間煮込むナポリの伝統料理、
ナポリではこちらがジェノヴェーゼなのです。

【トルタ・パラディーゾ】
北イタリア、ロンバルディア州の州都ミラノの南30キロほどにある、
パヴィアという街の郷土菓子です。
このお菓子を食べた侯爵が
「これはパラディーゾ（天国）の味だ！」
と言ったとか？

レッスン流れ：

レシピご説明後、実習形式のレッスンでデザート以外をお作りいただきます。
（デザートはこちらでご用意しており、レシピのご説明のみです）
そのあと遅めのランチとしてのご試食をお楽しみいただきます。