今日から、
立夏。


暦では、
夏ですね。


朝晩が
ひんやりとして
まだ
完全夏の
装いでは
ないですが


土用も
やっとあけて


朝ごはんは
胃腸を労わる
AKIYOのおだしで
雑炊。
グリーンピースを
いただいたので、
しめじと
たまごと。




しめじは、
胃腸を労り
グリーンピースは、
上がった気をおろし、
体の水分を調節します。


グリーンピースって、
豆苗から成長するって
知ってますか？


豆苗
サヤエンドウ
えんどうまめ
グリーンピース
になります。


スナップエンドウは、
さやごと食べれるようにしたもの。


栄養価は、
ビタミンCや
色々ありますが


私が注目するのは
日本人が不足しがちな
ビタミンB1が
たくさんいんげんと
グリーンピースには
含まれていること。


ビタミンB1は
糖質をエネルギーにする
ために欠かせない
ビタミンで、
不足すると、
体のだるさや倦怠感、
足のむくみ、
太りやすくなったりします。


ビタミンB1には
精神を安定させる作用がある
といわれています。


昔、日本人の主食は
玄米で、
ビタミンB1が含まれていたために、
意識していなくても
摂取することができましが
昨今ではビタミンB1が
豊富に含まれている米ぬかの部分が、
精白米にする段階で
ほとんど取り除かれてしまう
白米をいただくので、
とりにくいビタミンなんです。


他にもお菓子や
加工食品
アルコール
などの過剰摂取で
ビタミンB1は
不足するとも
言われているため、
積極的に摂取したい
栄養素です。


キャロットラペ
緑豆
も添えました。


こういう効能を
知って組み合わせていくのが
薬膳です。


知りたいなーって
方は
自宅薬膳料理教室
または、ゴカントなどに
ぜひ
お越しください。


国際中医薬膳管理師につながる
資格講座
薬膳管理師BASICも
随時開講いたします。


薬膳茶も、
ただ組み合わせれば
いいのではないので、
きちんと学ぶ
薬膳茶スーパーバイザーも
座学であります。
（中級は、薬膳管理師BASICを持たないと受講できません。それだけ内容が深いです）


よろしくお願いいたします🙇🏻


では、
立夏❣️


楽しみましょうね。


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