皆様こんにちは
今日はタンプルタンについてです。
 
タンプルタンという言葉を聞いたこと・レシピで見たことはあるでしょうか？
 
マカロンやオペラのレシピで見かけることが多いかと思います。
 
フランス語　tant pour tant
　意　味　　同率比〘1対1〙
アーモンドとグラニュー糖を同量で挽いたもの。
タンプルタンという商品が販売されてはいますが
アーモンドパウダーとコーンスターチ不使用の粉糖を同量合わせて使うことが多いです。
 
ちなみにレシピによってはタンプルタンやＴＰＴと書かれているものがあるようなので知っていれば困らないかなと思い紹介させていただきました
 
これを期に是非マカロンにもトライしてみて下さい



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滋賀県近江八幡市お菓子教室
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