ホームベーカリーを使って 月に１回2時間だけでも
自分時間を作ってリフレッシュ♪ 小さなおうちパン教室 『そら』
宮本ゆうこ
大阪府豊中市在住
７歳＆4歳の姉弟のママ
インスタはこちら  自己紹介はこちら 数あるブログのなかから覗いていただき
ありがとうございます
 
 
 ふわふわなパンを作る上で
大切なこと！！
 
知ってますか？？
想像してみてください！！
想像です
 
 
それは
 
／
しっかりした
ネット構造(グルテン膜)の
生地を作ること！！
＼
 
 
風船をイメージしてみて

 
風船は
空気を入れることで
どんどん膨らんで
大きくなりますよね
 
 
パンはどうでしょう？？
イーストが出す炭酸ガスを
パン生地が包み込むことで
膨らんでふわふわなパンになります

 
似てると思いませんか
イメージしやす〜い
 
 
風船がしっかりしていなければ・・・
 
 
ちょっともろくて
小さな穴が空いてたら・・・
 
 
いくら空気を入れても
思うように膨らまない
 
 
膨らみたいのに小さな穴から
空気が抜けちゃう
 
 
ってことになりますよね
 
 
パン作りも一緒
生地がしっかり出来てなかったら
発酵の時思った様に膨らまず、
それを焼いても膨らまない
 
 
結果
●老化が早い
●口溶けが悪い
●イースト臭い
●団子っぽい
 
という、悲しい結果になっちゃう
 
 
だから、
パン作りで
『しっかりした生地を作る』
ってことは、
めちゃめちゃ重要なんです✨
 
 
ふわふわなパンを作るには
 
／
成形までの作業がめちゃ大切！！
＼
 
ってこと、伝わりましたか
伝わっていれば嬉しいです
 
 
 
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ありがとうございました。

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