●洋梨のシャルロット

先日は、中級コース「洋梨のシャルロット」のレッスンでした。



念願のシャルロットポワールで、これぞケーキというものが作れて、とてもよかったです。

色々な果物で応用できるので、また作ってみたいです。

「このお菓子、かつてにケーキ教室で、初めて習ったお菓子なんです。」とお話してくださったSさん。

思い出深いお菓子を、久しぶりに作っていただきました。

「甘さちょうどよく美味しかったです！」


レッスンでは、生地作り、ババロアの火の通し方や組み立てのポイントなどをお伝えしました。

初めての方も、一つ一つ丁寧に進められました。

シャルロットは、貴婦人の帽子ということで、リボンを結んで完成です♪

ところで、このお菓子は、ケーキ屋さんではあまり見かけないお菓子かと思います。

お菓子作りを学ぶなら、「洋梨のシャルロット」は、やっぱりやっておきたいと思うんです。なぜなら、生地作りやムース作りの大切な基本が詰まっているからです。

この日は「色々応用できそうでいいです♪」というお声をいただきました。（え、よかった～）

また、中級コースを今月終えられたある生徒さんが、

「シャルロットが、あの味がすごく好き♡」

とおっしゃられて、何回も作られています。とても嬉しいです。

全体の作り方(というかレシピ・味は調整して）少しずつ変化していますが、伝わるんだなぁ、やっていてよかったとじんわり喜びを感じています。

今日の皆さんが頑張って作られたシャルロットを拝見して、これからも伝えていきたいな、今風ではないのかもしれないですが、素敵なお菓子だなぁ、とあらためてそんなことを考えていました。

長々と語ってしまいましたが、読んでくださってありがとうございます！

工程が少し多めですが、その分出来た時の喜びが大きくって華やかさもあるシャルロット。

また何かの機会には、その時々の果物で楽しんでいただけたら嬉しいです。


コツが分かるお菓子教室プールエミュ
兎子尾 英実子(としお えみこ)

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