クスパ レシピ
いわしのマリネ カッテージチーズとサラダ仕立て 伊藤 くみ先生
【ビクトリノックス ペティーナイフ使用】
いわしの刺身に塩をして、ビネガーにつけてマリネすると、すっかり臭みが抜けます。
きゅうりとカッテージチーズを合わせて、カルパッチョ風のサラダでおしゃれな1品に。
保存も3～4日きいて、どんどん味がなじむので、来客にもばっちりです。
ビクトリノックス×クスパコラボ企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:5分（いわしの脱水時間を除く）
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作り方
【1】
いわしは3枚におろして皮をひき、バットに並べて塩をして30分おく。（できれば1時間）
【2】
塩を洗い流して水分をふき、バットに並べてビネガーを注ぎ30分以上おく。
【3】
いわしを斜めにスライスして、皿に盛り、5mm角のきゅうり、ケッパ―、カッテージチーズをかけて
オリーブオイルをかけてディルを飾る。
★調理のコツ・ポイント★
いわしの脱水をきちんとすると、臭みがなくプリッとしたマリネになります。
塩けは長く脱水した場合は、ちょっと水につけて塩分を抜いてください。すぐに食べきらない場合は、ビネガー液にオリーブオイルを適量注いで、ここにつけて数日保存可です。
レシピ制作者
伊藤 くみ：料理教室ＩＭＡＧＩＮＥＲ （東京都 渋谷区 恵比寿）
■先生のプロフィール
料理好きを育てる「フランス家庭料理教室IMAGINER」を主宰。手軽で、おいしく、体に優しい料理を伝えたく…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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