省エネ、春野菜とツナのライスサラダ

by. 藤野幸子先生

お米が主役
省エネ、春野菜とツナのライスサラダ

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お米とツナとお野菜で作るサラダ感覚のライスサラダです。前日につくっておいても大丈夫です。お家のお料理にも、人をお招きしたとき、ちょっとしたパーティーのもちよりにもどうぞ。火をほとんど使わないので、省エネにもなります。

材料 分量:２ 調理時間:３０

米
３０ｇ
グリーンピース
２０粒
空豆
８個
菜の花
４本
グリーンオリーブ
４個
ツナ
１/2缶
好みの飾り野菜
適量
オリーブオイル
４０ｃｃ
白ワインビネガー
１０ｃｃ
塩コショウ
少々

作り方

1

米は、固めにたいて、さっと水洗いしてザルにあげて水けをきる

2

グリーンピース、空豆、菜の花は塩少々いれたお湯でゆがき、氷水にとる。

3

グリーンオりーブ、空豆と、菜の花はあらみじんに切る。

4

ツナ、①の米、③をボウルにいれて、オリーブオイル、白ワインビネガーをあわせて、さっくり混ぜて、塩コショウで味をととのえる。

5

このみのお野菜をオリーブオイルと白ワインビネガーと塩コショウ（分量外）で味をつけて、まわりにかざる。

★ 調理のコツ・ポイント

お米は、少しかためにたきます。

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レシピ制作者
藤野幸子

藤野幸子

ラクッチーナサッチ（神奈川県横浜市港北区）

結婚後、イギリス、ドイツに５年半駐在。その間現地コルドンブルーにて料理、菓子のサーティフィケイト取得。ドイツ在住中はイタリアレストランの厨房 にてイタリア人と働く。帰国後は成城、日吉、伊豆にてサロン形式の料理教室開催。 食材の味を生かしたシンプルで美味しい料理の他に菓子、パン、オリジナル料理をご紹介。 ’シンプルでおいしいこねないパン’著書。テレビ、ラジオ出演。

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