伊達巻のレシピ、作り方（鈴木　和子）

【1】

卵は卵白の繊維が切れる様によく混ぜてよく解きほぐす。

【2】

はんぺんをちぎり、調味料、卵半量をフードプロセッサーにかける。後から残りの卵も追加。

【3】

ザルで漉す。

【4】

卵焼き器を火にかけ、熱したら１度冷まし
粗熱が取れたらサラダ油を薄くなじませ卵液を１度に流しいれる。
フタをしてごく弱火（③）で１2分焼く。

【5】

フタに卵を返して
滑らせるようにして玉子焼き機にに戻し、裏面も焼く。
弱火（④）で３分焼き薄く焼き色をつける。

【6】

巻きすに乗せ最初は緩めに巻く。
形がついたら端からキッチリ巻く。
輪ゴムで止めて冷めたら1cm幅くらいに切る。