水ようかんのレシピ、作り方（名田　緑）

【1】

鍋に水と粉寒天を入れて混ぜ、中火にかけひと煮立ちさて粉寒天を溶かす。

【2】

こしあんと上白糖、塩を加えてる。全体が均一になるように混ぜ合わせる。

【3】

鍋のふちが沸騰してきたら弱火にし、よく混ぜながら2分煮る。

【4】

ボウルに氷水を張って鍋の底をあてる。
大きく全体をかき混ぜながら粗熱を取る。

【5】

容器に流し入れる。

【6】

水滴が落ちないようにクッキングペーパーを置いたあと、軽く蓋またはふわっとラップで覆い、冷蔵庫で2時間、冷やし固める。