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米麹を使った甘酒(甘麹)。ノンアルコールです。ご飯などを使わず、米麹のみの、一番ベーシックな作り方です。
こうざきりえ 製菓衛生師/発酵プロフェッショナル
大手パンスクールで講師資格取得。 大手前製菓専門学院(通信過程)で学び、製菓衛生師資格取得後、2012年パン・お菓子教室を開催。 日本発酵文化協会認定「発酵プロフェッショナル」の資格を取得後、味噌やベーコン、梅干しなど、季節限定の発酵保存食の講座もスタート。
人参サラダ
塩麹漬け鶏肉
季節野菜の豆乳スープ
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