マサラチャイのレシピ、作り方(佐藤 絵里子)

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クスパ レシピ

マサラチャイ 佐藤 絵里子先生

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チャイはインドの国民的な飲み物で、インド発祥のミルクティーのこと。甘く煮出すのが本場流。

<材料>  分量:2人分   調理時間:5分

A 水
250㏄
A しょうがすりおろし
小さじ2前後
A カルダモン(ホール)
3粒
紅茶(アッサム)
大さじ1
牛乳
200㏄
ジャグリーまたはきび砂糖
大さじ2

作り方

【1】

材料を揃える。カルダモンは割っておく。

【2】

小鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら1分煮る。

【3】

紅茶を入れて3分ほど煮る。

【4】

牛乳を加え、煮立ったら弱火で30秒~1分煮る。ジャグリー(砂糖)を加え、こす。


【5】

<ジャグリー>インドで生産される精製していないきび砂糖のこと。インド料理、インド菓子以外でも使えます。

★調理のコツ・ポイント★

レシピ制作者

佐藤 絵里子

佐藤 絵里子:春夏秋冬 HITOTOSE(兵庫県 西宮市 南郷町)

■先生のプロフィール

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 4月28日(月)   卯月 出汁3種と究極のあんこ


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2025年4月18日

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