【大象×クスパ】　｢まんまる北海道｣のレシピ、作り方（こばやし　みさき）

【1】

じゃがいもは皮つきのまま耐熱容器に入れ、ラップをして、レンジの自動調理｢根菜類｣にかける。（ゆでるか蒸してもいい）
皮をむいて、つぶし牛乳大匙１を加えてよく混ぜ荒熱を取る。

【2】

玉ねぎはみじん切りにして、ひき肉を炒め塩コショウをする。取り出して荒熱を取る。

【3】

大象「宗家キムチ」は汁けを軽く絞って粗みじん切りにする。２と合わせる。

【4】

ラップを広げ、１のじゃがいもの1/4を直径15センチぐらいの円に伸ばす。中央に３の1/4をのせ、茶巾を絞るようにボール状にする。閉じ口はじゃがいもを寄せて具を隠す。

【5】

薄力粉、溶き卵、パン粉でフライの衣を付ける。180度の揚げ油で形が崩れないように揚げる。

【6】

ソース：鮭をゆでて、皮、骨、血あいを取り除く。フードプロセッサーに鮭、牛乳100ｃｃを入れて回す。ピンク色のソース状になったら鍋に移し火にかける。塩コショウ（分量外）で調味し、生クリームを加える。

【7】

盛り皿に６のソースをひろげ、中央に５のコロッケを盛る。周りのソースにイクラを散らし、更に外周に短く切った水菜を散らす。

【8】

切り口はこんな感じ。

「宗家キムチ×クスパ」コラボ企画対象レシピです