クスパ レシピ
ライスコロッケ 高橋真理先生
【ビクトリノックス SC シェフナイフ19cm使用】
パセリライスにスモークサーモンとチーズを合わせて、ボールに整形して、コロッケにします。
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.4 で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
■パセリライス
５００ｇ
・米
2Ｃ
・チキンスープ
2Ｃ
・カレー粉
小さじ1/2杯
・塩
小さじ1/3杯
・パセリ（みじん切り）
２枝
スモークサーモン
１００ｇ
生クリーム
５０cc
白ワイン
大さじ3杯
ピザ用ミックスチーズ
８０ｇ
強力粉、卵、パン粉
各適量
キャベツ
3枚
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作り方
【1】
パセリライスは、米２Ｃ、チキンスープ２Ｃ，カレー粉小さじ1/2杯、塩小さじ1/3杯を炊飯器で炊きます。御飯にパセリをシェフナイフでみじん切りにして水気をきって、混ぜます。
【2】
スモークサーモンをシェフナイフで細かく切ります。
【3】
パセリライス500ｇに２と生クリーム,白ワイン、ミックスチーズを混ぜて、約７０ｇのボール状に整形します。
【4】
３に強力粉、卵、パン粉の順につけます。
【5】
４を180度の油で揚げます。
【6】
キャベツはシェフナイフで細いせん切りにして、ライスコロッケに添えて、盛り付けます。
★調理のコツ・ポイント★
７０ｇに整形する時は、ラップでまるく握ると整形しやすいです。冷めてから、油で揚げるとわれません。
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