ライスコロッケのレシピ、作り方（高橋真理）

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クスパ レシピ

ライスコロッケ 高橋真理先生

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7

【ビクトリノックス　SC シェフナイフ19cm使用】
パセリライスにスモークサーモンとチーズを合わせて、ボールに整形して、コロッケにします。

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.4　で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

■パセリライス

５００ｇ

　・米

2Ｃ

　・チキンスープ

2Ｃ

　・カレー粉

小さじ1/2杯

　・塩

小さじ1/3杯

　・パセリ（みじん切り）

２枝

スモークサーモン

１００ｇ

生クリーム

５０cc

白ワイン

大さじ3杯

ピザ用ミックスチーズ

８０ｇ

強力粉、卵、パン粉

各適量

キャベツ

3枚

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作り方

【1】

パセリライスは、米２Ｃ、チキンスープ２Ｃ，カレー粉小さじ1/2杯、塩小さじ1/3杯を炊飯器で炊きます。御飯にパセリをシェフナイフでみじん切りにして水気をきって、混ぜます。

【2】

スモークサーモンをシェフナイフで細かく切ります。

【3】

パセリライス500ｇに２と生クリーム,白ワイン、ミックスチーズを混ぜて、約７０ｇのボール状に整形します。

【4】

３に強力粉、卵、パン粉の順につけます。

【5】

４を180度の油で揚げます。

【6】

キャベツはシェフナイフで細いせん切りにして、ライスコロッケに添えて、盛り付けます。

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです

★調理のコツ・ポイント★

７０ｇに整形する時は、ラップでまるく握ると整形しやすいです。冷めてから、油で揚げるとわれません。

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レシピ制作者

高橋真理：高橋クッキング教室（東京都 国立市 北）

■先生のプロフィール

３０年以上、地元の食材を使って、経済的な家庭料理の教室を主宰しています。体にやさしい料理や酒の肴など｢メン…(全て読む)

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