旨っカレー米＆牛そぼろのトマトファルシのレシピ、作り方（後藤　初美）

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クスパ レシピ

旨っカレー米＆牛そぼろのトマトファルシ 後藤　初美先生

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旨っカレー米に牛そぼろ、セロリ、トマトを混ぜて、くりぬいたトマトに詰めました。瑞々しいたっぷりのセロリがポイントです。
応用：溶けるタイプのチーズを載せてオーブンで焼いても美味しいです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:15分（ご飯を炊く時間を除く）

旨っカレー米のご飯

160g

牛ひき肉

100g

砂糖

大さじ２

日本酒

50ml

醤油

50ml

しょうが

15g

セロリ

1/2本

トマト

4個

ルッコラ、イタリアンパセリ

適宜

塩

小さじ1/4

こしょう

適宜

お米が主役夏野菜

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作り方

【1】

旨っカレー米は分量のお米と同量のお水で炊く。炊きあがったら蒸らし、冷ましておく。（前日炊いて残ったお米でもOK）

【2】

ショウガは細かいみじん切りにする。分量の調味料、ショウガを小鍋に入れて一煮立ちさせ、牛ひき肉をいれて菜箸でかき回しながら水分が無くなるまで5−6分煮る。

【3】

セロリは細かいみじん切りにする。トマトは上から1/5で切り、スプーンで中身をくりぬく。中身はみじん切りにする。

【4】

ボウルに粗熱のとれたご飯160g、牛そぼろ、セロリ、トマトみじん切りを入れて混ぜる。塩小さじ1/4、胡椒で調味する。

【5】

くりぬいたトマトにこんもりと詰めてトマトの蓋をする。
ルッコラなどのリーフサラダを添える。

「大黒やの旨っカレー米を使ったお手軽パーティーレシピ」コンテストのエントリーレシピです

★調理のコツ・ポイント★

ショウガ、トマト、セロリはお米と同じ位細かいみじん切りにしましょう。ご飯と馴染んで美味しくいただけます。
ご飯、牛そぼろ、野菜を混ぜる際、塩をしっかりと効かせるほうが美味しく仕上がります。

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レシピ制作者

後藤　初美：Le Petit Four（ル・プティ・フール）（東京都 杉並区 松ノ木）

■先生のプロフィール

「美食とヘルシーを両立」するワイン好き料理家。25年来フランス各地を巡り学んだ経験を活かしてフランス郷土料…(全て読む)

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