クスパ レシピ
旨っカレー米＆牛そぼろのトマトファルシ 後藤 初美先生
旨っカレー米に牛そぼろ、セロリ、トマトを混ぜて、くりぬいたトマトに詰めました。瑞々しいたっぷりのセロリがポイントです。
応用：溶けるタイプのチーズを載せてオーブンで焼いても美味しいです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:15分（ご飯を炊く時間を除く）
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作り方
【1】
旨っカレー米は分量のお米と同量のお水で炊く。炊きあがったら蒸らし、冷ましておく。（前日炊いて残ったお米でもOK）
【2】
ショウガは細かいみじん切りにする。分量の調味料、ショウガを小鍋に入れて一煮立ちさせ、牛ひき肉をいれて菜箸でかき回しながら水分が無くなるまで5−6分煮る。
【3】
セロリは細かいみじん切りにする。トマトは上から1/5で切り、スプーンで中身をくりぬく。中身はみじん切りにする。
【4】
ボウルに粗熱のとれたご飯160g、牛そぼろ、セロリ、トマトみじん切りを入れて混ぜる。塩小さじ1/4、胡椒で調味する。
【5】
くりぬいたトマトにこんもりと詰めてトマトの蓋をする。
ルッコラなどのリーフサラダを添える。
★調理のコツ・ポイント★
ショウガ、トマト、セロリはお米と同じ位細かいみじん切りにしましょう。ご飯と馴染んで美味しくいただけます。
ご飯、牛そぼろ、野菜を混ぜる際、塩をしっかりと効かせるほうが美味しく仕上がります。
レシピ制作者
後藤 初美：Le Petit Four（ル・プティ・フール）（東京都 杉並区 松ノ木）
■先生のプロフィール
「美食とヘルシーを両立」するワイン好き料理家。25年来フランス各地を巡り学んだ経験を活かしてフランス郷土料…(全て読む)
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