クスパ レシピ
◆竹の子と海老しんじょのお吸い物◆ 泉本 勝代 （かあこ）先生
春にピッタリのメニュー！です。
難しい、しんじょをとっても簡単に作る作り方をご紹介します。
是非、ご自分で作ってみて下さいね （*^_^*）
このお料理は、こんな感じの【竹の子懐石料理】にしました。
http://ameblo.jp/easterly-wind/theme-10054243575.html
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１５分
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作り方
【1】
はんぺん・片栗粉はフードプロセッサーで、半分ぐらいすり潰す。
すり鉢の場合は、あらかじめハサミで海老・はんぺんを荒くカットしておくと、すり潰しやすくなる。
【2】
途中、海老を入れて、少し粒々が残るぐらいまで、更にすり潰す。
【3】
すりつぶしたところに、荒みじん切りした竹の子を入れ混ぜる。
【4】
鍋に出汁を入れ竹の子を入れ、沸騰したところに、すり身を入れ海老の色が赤くなったらOK。
【5】
食べる直前に、若芽を入れて木の芽を乗せて出来あがり。
★調理のコツ・ポイント★
すり身を作る時、海老は少し後から入れると、歯ごたえのあるしんじょになるので、美味しいですよ・
はんぺんを使う事で、白身の魚のかわりになるので、お忙しい方にも便利です(*^^)v
レシピ制作者
泉本 勝代 （かあこ）：奈良県吉野郡野迫川村！和食と郷土料理！英語対応お料理教室（奈良県吉野郡 野迫川村柞原）
■先生のプロフィール
1964年2月28日生まれ。1999年より楽天にお菓子類を出店。衛生責任者・菓子製造販売業の許可を取得。北…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > お吸い物
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