クスパ レシピ
豚肉の野菜ロールと3種のソース 奥野恵子先生
豚肉を彩りよくご馳走の一品に仕上げます。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
作り方
【1】
豚薄切り肉を広げ塩コショウする。パプリカ、エリンギ、長芋、長ネギを芯にして巻く。
【2】
よく熱したフライパンで焼き目をつけ白ワインをいれ、蓋をして火を通す。
【3】
付け合せの茄子を揚げる。お皿に水菜を敷き盛り付ける。
【4】
3種のソースを作り添える。
★調理のコツ・ポイント★
3種のソース
①トマトソース（トマトホール缶50ｇ、玉ねぎみじん切り20ｇ、にんにく少々、オリーブ油大1、塩コショウ少々）
トマトソースはオリーブ油大1に、にんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒めトマトホールを手で潰し塩コショウして煮詰める。
②カレーソース（マヨネーズ20ｇ、カレー粉5ｇ、醤油5ｇ）材料を混ぜる。
③バルサミコソース（バルサミコ酢50ｇをフライパンの肉汁にいれとろみがつくまで煮詰める）
レシピ制作者
奥野恵子：自家製酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」（兵庫県 神戸市西区 糀台）
■先生のプロフィール
HMクッキングにて講師資格を取得後、1998年より自宅にてパン教室を始める。 現在、自家製酵母の小麦パンと…(全て読む)
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