イグレック・イグレック　植本愉利子お菓子のアトリエ（千葉県松戸市）の2014年7月レッスン情報

『ヘレンショコラ』軽～いチョコレートケーキです。ペーパーコルネでぶどうの絵を絞ってデコレーションします。
『キャラメルノア』キャラメルとくるみとカレンツを混ぜ合わせて焼くパウンドケーキ。

『トロピカル』バナナ、マンゴー、パイナップル、パッション等トロピカルフルーツのアイスケーキ。
『杏仁プリン』杏仁風味の卵白のプリンです。

『抹茶とあずきのムースケーキ』抹茶のフィンガービスキュイで底生地とトップ生地を絞って焼いて、あずきのムースと抹茶のムースを流し込みます。和洋菓子。
『ショコラレザン』ココア生地を焼き生クリームとカレンツ（小さい干しぶどう）をサンド。ガナッシュを表面にかけて矢羽模様にします。

『パッションショコラ』ピスタチオジョコンド生地に黒と白のショコラムースとパッションを流し込みます。流行りの長方形に仕上げます。
『サブレココ』ココナッツ入りのサブレ。テンパリングしたホワイトチョコをナッペしてできあがり。

濃厚なチーズケーキです。角型で焼きます。
口どけの良い杏仁豆腐をマンゴーシロップで更に美味しく。

『マンゴーのクープ』キューブ状のビスキュイとマンゴークリーム、ココナッツ風味のヨーグルトゼリーをトライフルに。
『パッションロール』しっとりした生地にパッションクリームをナッペしてロールに巻きます。トップにもクリームを絞って飾りにします。甘酸っぱくて爽やかなロールケーキです。

『グランマニエ』抹茶とアーモンドパウダーの生地にオレンジクリームを巻いてトップはオレンジで飾ります。オレンジ系の洋酒グランマニエを使って。
『プチショコラ』混ぜるだけなのにしっとり美味しいチョコレートケーキです。

『ムースサバイヨンポアールエ』洋梨を飾った白ワインのムースケーキです。
『チーズブッセ』甘くないチーズクリームをサンドする人気のプッセ。
男性が加わっています。ご了承ください。

新作です。
『パッション シトロン』ジョコンドレジェールを４枚、パッションとレモンのクリームで仕込みます。甘さ控えめのメレンゲで覆い上面いっぱい絞りバーナーで焦がします。
『太白ごま油のクッキー』夏にふさわしいヘルシーなクッキー。後引く美味しさです。

『レアチーズケーキ』簡単でヘルシーなビスキュイを敷き、まったりとこくのあるチーズクリームを流し込みます。各自作成お持ち帰りです。
『マドレーヌ』プレーン、抹茶、紅茶、ココア等数種類を全員で、作成します。