最終更新日:2023/9/9

山子屋ごはん（東京都墨田区）

心と体を整える　薬膳アジア料理　

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パンとスープで恵みの秋

恵みの秋がやってきます。肌寒くなるこの時期、温かいものが特に美味しく感じますね。１０月は、カジュアルに楽しめながらも、旬菜のうまみを引き出した、じっくり味わっていただきたいメニューを集めてみました。

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■開催場所	東京都墨田区業平１-７-９ PLAT295
■レッスンメニュー	ボウルに、小麦粉と、塩、ほんの少しのドライイースト、水を入れてヘラで混ぜ、冷蔵庫で一晩寝かせて作るおやすみパン。捏ね、成形なしで、ケーキ型に入れて焼きます。外側はバリッと、中は瑞々しい、新食感のパンです。加水１００％（粉に対して水が同量）は、上級者向けの生地ですが、発酵さえ守れば、誰でも美味しく焼き上がります。噛むほどに旨みが溢れるおやすみパンは、パン作りは初めてという方も、経験者にも、試していただきたいレシピです。他には、かぼちゃと出汁で作るシンプルなかぼちゃのポタージュ、３種のきのこを焼いて作るきのこサラダ、自家製タルタルソースで食べるサーモンケーキ（サーモンメンチカツ）です。
■レッスン内容	家庭料理
■レッスンの流れ	レシピ説明後、全員で調理、試食、片付けとなります。
■受講料	5000円（初回：4500円）
■定員	4名
■持ち物	エプロン、三角巾、ハンドタオル、筆記用具、身分証（初回の方のみ）
■備考	・子連れでのご参加の場合、円滑にレッスンを進行するためベビーシッターをお願いすることがあります。人数にもよりますが、レッスン代＋６００～８００円となります。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（初回：振込　/　2回目以降：当日現金支払い）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	お申し込み後のキャンセルはお受けしていません。必ず参加できる日程をご確認の上、お申し込みください。やむをえない場合は全額お振り込みいただき、３カ月内のレッスンのお振り替えで対応させていただきます。

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先生情報: 山﨑悠子; 料理家 / 国際中医薬膳師北海道出身
多摩美術大学卒業後　自然食レストラン、料理家アシスタントを経て独立。料理教室主宰・外部委託講師・レシピ開発・フードスタイリングなど多岐に渡る。
季節の素材で、心と体を整えるお料理をご提案いたします。

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