本日昼のお菓子教室★旬★「アップルパイ、ぐるぐるナッツパイ」プライベート個人レッスン

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最終更新日:2024/3/27

Wakanaの美味しい教室★フランス料理&家庭教室、パン教室(東京都北区)

JR赤羽駅前、掲載の日時やメニューから選べるプライベートレッスン、当教室会員様はご希望日の前日予約可

この教室のフォロワー:
57人
過去の予約人数:
32人

★Wakanaの美味しい教室★東京赤羽駅前 お菓子教室 料理教室 紅茶教室 パン教室 since 2001年5月

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本日昼のお菓子教室★旬★「アップルパイ、ぐるぐるナッツパイ」プライベート個人レッスン
2020/11/23 18:36 UP

本日昼のお菓子教室は今が旬の🍎りんご🍎を使用したオーソドックスなメニューでした。
今シーズン人気メニューです。

アップルパイ、ぐるぐるナッツパイ
http://wakana.hasebe-tokyo.com/23patisserie-pommes.pdf

フィユタージュ・ラピッド(速成法の折り込みパイ生地)と
レッスンで作る🍎のコンポートを使用して実習します。

折り込みパイ生地作りのポイントとやってはいけないこと、
アップルパイの構成に必要なポイントなど学ぶことができます。

裁ち落とし生地でパイクッキーのぐるぐるナッツパイも実習します。






◆初めての方のお申し込み方法

■東京、赤羽駅前で開講しているアットホームでマニアックな教室です。

ホームページトップはこちらになります。

■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。
★飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方はご遠慮願います。
★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

■レッスン日時はこちら→★からご都合のいい日をお選び頂けます。

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。

◇フランス菓子教室→★
◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→★
◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→★
◇デイリー料理教室→★
◇手打ちパスタ教室→★
◇フランス家庭料理教室→★
◇おもてなし料理教室→★
◇イーストパン教室→★
◇紅茶教室→★

■レッスン日時はこちら→★からご都合のいい日をお選びください。


★お誕生日におススメのパンレッスン2020
お誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪
「パン・シュープリーズ(お花、亀さん)→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html」


★季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2020

クリスマス伝統焼き菓子1「シュトレン、ミンスパイ、ベラベッカ、スペキュロス他」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12215185296.html
クリスマス伝統焼き菓子2「ヘクセンハウス、クグロフ、マナラ」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12323714655.html
フランス・アルザス地方のクリスマス伝統焼き菓子「ブレデレ8種類」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555033511.htmlクリスマス講座・生菓子・丸型編「イチゴショートケーキ、ムース・カフェ・マロン他」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12219224643.htmlクリスマス講座・ブッシュ・ド・ノエル編「6種類から選べるデザインと味」→ https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12219228177.htmlクリスマス講座・プティガトー編「チョコマロンシューツリー、カップケーキ、クグロフ・ショコラ」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12636029359.htmlフランス・アルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子
「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12328917597.html
9月下旬~11月頃 柿のお菓子(ムース、タルト、ヴェリーヌ、焼き菓子)
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12208982108.html

11月~1月上旬 柚子のお菓子(ムース、焼き菓子)→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html11月~2月頃 金柑のお菓子(プティ・ガトー、クレープ)→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html
9月~3月頃 初中級編リンゴのお菓子(タルト・オ・ポム、アップルパイ、クッキー他)
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12200880041.html
9月~3月頃 伝統菓子編リンゴのお菓子(シブースト、タルト・タタン、ショソン・ポム他)
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12201850104.html
9月~3月頃 中上級編リンゴのお菓子(薔薇のショートケーキ、ポム・ローズ・ピスターシュ)
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12201865925.html

10月~2月頃 マロンのお菓子(モンブラン、ムース・カフェ・マロン、焼き菓子他)
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html

8月~11月頃 和梨、洋梨のお菓子と紅茶(ケーキ、ヴェリーヌ、タルト、焼き菓子、アイスティー)→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12187991332.html
9月~2月頃(オールシーズン可) かぼちゃのお菓子(タルト、サブレ、ミルクレープ他)
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12195547190.html
9月~2月頃(オールシーズン可)さつまいものお菓子
(テリーヌ、どらやき、スイートポテト、パウンドケーキ他)
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12076777077.html

11月~3月頃(オールシーズン可)ピーナッツのお菓子
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html
オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

オールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)2020年4月new!
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html
オールシーズン フルーツマカロン
(バナナ、ブルーベリー、キウイ、アップルシナモン)2020年3月new!
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12584748230.html
オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

通年OK「日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束(初心者以上)→★」
通年OK「日持ちのするプレゼント♪メッセージ抱っこクッキー
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12453550210.html;」
胡麻のお菓子「胡麻のミニクグロフ、胡麻丸クッキー(甘味、塩味2種類)」
通年OKフラン・パティシエ、フラン・パティシエ・ショコラ他
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12382672626.html
通年OKバナナのお菓子 バナナ・プリン・ケーキ、バナナ・パラダイス・タルト他
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html


★家庭料理レッスン、おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2020

★クリスマス、年末年始に★
★おせち料理一日集中講座
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12217399336.html
★ワインに合うオードブル講座~クリスマスにおうちレストランに洋風おせち料理に♪
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12215503909.html★デイリー総菜にも「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ」→ https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html★フランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.htm

★秋冬におススメ★
★豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html
★林檎と鶏肉のシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html
★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

★前菜や軽食やアペリティフのあてに★
★おうちビストロや持ち寄りパーティーにも定番のフレンチ惣菜
キッシュ・ロレーヌとバリエーション
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html
★おうちレストランに♪持ち寄りパーティーに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html
★おうちレストランに♪ストック総菜に♪
「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

★ワインや日本酒や紅茶のお供に♪
「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)→★」
★ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪
「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ→★」

★野菜とサーモンのテリーヌ~断面が美しい♪
野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html
★おしゃれな前菜料理~週末ご馳走やおもてなしの前菜におススメのヴェリーヌ・サレ♪
ヴェリーヌ・サレ(トマト&ルッコラ、アスパラガス&パプリカ他)
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html


★前菜やメインディッシュを豪華に★
★フランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html
★フランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html
★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→★」
★フランス家庭料理(サーモン)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→★」
★フランス家庭料理(サーモンとパイ)サーモンのクリビヤック風、アンチョビパイ、焼き野菜→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.htm
★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→★」
★マグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html


★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2020
通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html
通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

通年(国産は11~4月頃まで)レモンの焼き菓子→★」
通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子(タルト、パイ、ヴェリーヌ、イタリア菓子他)→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html


★台湾菓子レッスン2020
通年「月餅(数種類のバリエーションから選択可能です)
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html」
通年「鳳梨酥フォンリースとバリエーション(4種類から選択可能です)→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html;;」


★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2020
クリスマスティーのブレンド講座
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12631075987.html?frm=theme

★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。マスク着用での受講をお願いしております(マウスシールド、フェイスシールドのみは不可です)。講師はマスクとフェイスシールドの双方を着用しております。25㎡の空間で講師1人と生徒様1人or親子2名様。消毒掃除、換気、空気清浄機稼働。玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤で手指消毒をお願い致します。なお、緊急事態宣言が発出された場合はご予約に関して臨機応変に対応致します。


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先生情報
長谷部稚菜(はせべ わかな)
長谷部稚菜(はせべ わかな)
お菓子&料理教室主宰/菓子&料理研究家   香川県出身

フランス「ル・コルドン・ブルー・パリ」やイギリス「ブルックランズ・カレッジ」や現地のパティスリーで研修後、日本のウエディングレストランのパティシエールを経て、お菓子教室、料理教室、パン教室他を2001年5月から開講。
教室の傍ら、料理スクールの講師、社会福祉法人のお菓子アドバイザー、書籍出版、雑誌のお菓子関係のコメント寄せ、カルチャーセンターの講師などにも携わる。

教室からのお知らせ

2023/7/20

7月、8月、9月も平日、土日祝日、お盆も開講しており、随時ご予約承り中です。短期集中受講、一日集中受講も歓迎です。皆様のご予約をお待ちしております。

2023/7/10

同じ時間帯に2メニュー同時受講して頂けるダブルレッスン、1日に4~5メニュー受講して頂ける1-day lessonも随時承っております。クスパ掲載のメニューの他に当教室公式ホームページからもレッスンメニューをお選び頂けます。下記参照。
お菓子教室→http://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html
フランス料理教室→http://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html
おもてなし料理教室→http://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

2023/7/10

<マスク着用に関して>
マスク着用の有無は受講者様に委ねます。(咳やくしゃみや鼻水の症状がある方は「マスクエチケット」としてマスク着用でのご受講をお願いします)
講師はマスク着用でレッスンしていますので、ご安心ください。


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