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最終更新日:2024/3/24

手作り味噌*発酵*和の家庭料理「和ごころ食卓」(神奈川県)

家庭に一樽、手作り味噌を。手軽に発酵食品を仕込む、昔ながらの和の食材を使った料理など、和食の基本

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お豆と味噌と和食と*和ごころ食卓

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1204和食セッション 登壇
2021/1/9 18:19 UP

12月4日に行われました、和食交流会の動画がアップされました✨
私の登壇は2箇所あります。手作り味噌の想いが伝わると嬉しいです。
他の登壇者みなさまのご講演も素晴らしいです。ぜひぜひご覧ください。
この素晴らしい会を開くのに、どれだけの人の想いがあるか、どれだけの人の時間と労力がかかってきたか、それを思うと胸が熱くなります。
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2020年度 全国「和食」連絡会議 第6回交流会「1204 和食セッション」 ~次代に繋ぐ和食の集い~◆講演 Part 1 / 2020年度「1204 和食セッション」①・開会挨拶~来賓挨拶・基調講演「今、そしてこれから私たちにできること」 全国「和食」連絡会議 議長/服部幸應 https://youtu.be/aRmwgSLoHyc◆講演 Part 2 / 2020年度「1204 和食セッション」②・講演「佐賀県有田町の伝統食材『呉豆腐』を世界に繋ぐ」 千十里伊万里ちゃんぽん 代表取締役/今村紘實
⏩講演「次世代につなげる家庭での発酵ライフ」 手作り味噌*和の家庭料理教室「和ごころ食卓」代表/そが真由美
今村さんの30分後に登壇します✨ https://youtu.be/2NtVJaZjT4g
◆講演 Part 2 / 2020年度「1204 和食セッション」②2020年度 全国「和食」連絡会議 第6回交流会「1204 和食セッション」 ~次代に繋ぐ和食の集い~◆講演 Part 2 ・講演「佐賀県有田町の伝統食材『呉豆腐』を世界に繋ぐ」 千十里伊万里ちゃんぽん 代表取締役/今村紘實・講演「次世代につなげる家庭での発酵ライフ」 手作り味噌*和の家庭料理教室「和ごころ食卓」...youtu.be

◆地域特派員報告/ 2020年度「1204 和食セッション」③・北海道)札幌国際短期大学教授/遊佐順和・高知県)薬膳インストラクター・豆腐マイスター/百田美知 https://youtu.be/P6zjb5YyBc8◆ワークセッション / 2020年度「1204 和食セッション」④・「佐賀県有田町の伝統食材『呉豆腐』を世界に繋ぐ」 千十里伊万里ちゃんぽん 代表取締役/今村紘實
⏩次世代につなげる家庭での発酵ライフ」 手作り味噌*和の家庭料理教室「和ごころ食卓」代表/そが真由美 https://youtu.be/TcVB7EkkWj8
◆ワークセッション / 2020年度「1204 和食セッション」④2020年度 全国「和食」連絡会議 第6回交流会「1204 和食セッション」 ~次代に繋ぐ和食の集い~◆ワークセッション・「佐賀県有田町の伝統食材『呉豆腐』を世界に繋ぐ」  千十里伊万里ちゃんぽん 代表取締役/今村紘實・「次世代につなげる家庭での発酵ライフ」  手作り味噌*和の家庭料理教室「和ごころ食卓」代表/そ...youtu.be










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一般社団法人和食文化国民会議|Washoku Japan一般社団法人和食文化国民会議(略称:和食会議)は、和食文化を次世代へ継承するため、その価値を国民全体で共有する活動を展開しています。一般社団法人和食文化国民会議|Washoku Japan



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先生情報
マユみそ
マユみそ
手作り味噌研究家、管理栄養士   愛知県出身

手作り味噌や自家製醤油など発酵仕込みを中心に、
日本ならではの和の家庭料理を伝えている。
また、発酵に関わる素材にも注力し、特に国産大豆を広める活動も。
自身の経験を生かして女性の身体にやさしい料理、
お酢や味醂、乾物など和の食材を使った料理教室、子ども料理教室、メニュー開発、レシピ提供など。
元宮前区食育推進委員
和食文化国民会議 和食連絡協議会 幹事


教室からのお知らせ

2024/3/24

2024年4月からのレッスンは団体様向けはお休みいたします。
個人様向けは期間限定に実施いたします。開催する時に情報を公開いたしますので、よろしくお願いいたします。


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