ガトー・モカ

ご主人とお婿さんの誕生日に合わせて、バースデーケーキを作りたい
とご希望のHさん
今までに習っていないケーキがよいとの事
いろいろご相談した結果、私の一押しのガトー・モカに決まりました。
コーヒーの苦みが効いた男性にも喜んでいただけるケーキです。

娘さんのご家族もそろってのパーティーなので、少し大きめにと言うことで
18㎝のスクエア型で作ることにしました。
すると、夕べ遅く仲良しのOさんもケーキ教室に参加したい、と連絡が入り
急遽お二人のレッスンとなりました。

　　　　　

　コーヒー風味のスポンジに　プラリネ（スライスアーモンドをキャラメリーゼして
　細かく砕いたもの）入りの、コーヒークリームをサンドします。
　このプラリネのザクザクした食感と香ばしさが　ただのコーヒーケーキを
　ぐんとグレードアップしてくれます。
　コーヒークリームにも、カルーアと言うコーヒー風味のリキュールを入れて
　大人のスィーツに仕上げています。

　Hさんのバースデーケーキ

　

　プラリネが大変お気に召したHさん、
　サイドにもたっぷりプラリネを張り付けていただきました。

　ご主人と2人暮らしのOさんは、１５ｃｍのデコ型で作っていただきました
　アメリカンチェリーを飾って可愛く。
　
　

　さて、ご試食用に私が作ったのは、長方形のガトー・モカ
　夏らしく真ん中にクラッシュしたコーヒーゼリーを乗せて
　涼やかな感じにしました。
　

　

　　

　いつもは、秋が深まった頃に作るメニューですが
　甘さ控えめで、軽いスポンジとほろ苦い珈琲の香りが
　意外にさっぱりとして　夏にも美味しいガトー・モカでした。

　同じ材料のガトー・モカですが、三人三様。
　形とデコレーションで、ずいぶんと違った表情のケーキが出来上がりました。

　Hさん、Oさん　本日はありがとうございました。