クスパアワード2019とは?
1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2019年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。
2019年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室を「クスパアワード2019 この教室に投票する」ボタンより、ご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間:2019年12月2日(月)~2020年1月7日(火)
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最終更新日:2019/11/20

T's baking salon(千葉県習志野市)

パン作りの基本を大切に。。。コースレッスンの教室です。

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おさらい<パンムニエ>
2019/5/13 16:48 UP

本日も。。。

レッスン後、宿題のおさらい。



教師研究科 ”パンムニエ” です。


ムニエとは、粉引き人、製粉業者。

”パンムニエ”は、小麦及び、小麦を作ってくれる人への感謝と尊敬の念から作られたそうです。


オーバーナイト冷蔵中種法を用いた生地。

グラハム粉、モルト、ハイギー。。。

風味豊かな生地を、ちょっぴり面白い成型方法で形作って、蒸気焼成しています。


・・・・・・・・・・・・


今日は、サマーセミナーの申し込み開始日。

どうにかFAXが送信できて、一安心。

お申込みいただいた生徒さん達。

結果は、今しばらくお待ちくださいね。

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先生情報
MT
パン教室主宰/パンコーディネーター   

友人にパンやお菓子を習い、その後、自己流で作っていましたが、???が多く、ジャパンホームベーキングスクール(J.H.B.S.)でパン作りを基礎から学び直し、自宅でT's baking salonを始める。
2009年 洋菓子コース修了。パンコーディネーター(日本パンコーディネーター協会)。
2010年トゥルナージュホシノ天然酵母基礎課程修了。
2018年J.H.B.S.師範。



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