点心コーディネーター

点心コーディネーターのお仕事のご依頼が有りました。 テーブルコーディネートのイベントをされるそうで、テーマは春をイメージした空間だそうです。
蓮の葉チマキを少し春のお野菜を加えて 仕上げてみました。 甜菜のご提案は、掛霜と言う技法で作る 掛霜腰果（カシューナッツの砂糖がらめ） 4種。 胡桃の茉莉花茶とカソナードがらめに 決定しました。 素敵な空間と食器でのテーブルコーディネートの世界観今から楽しみです。
食器が大好きな私にとって お話してるだけで私も勉強になりました。
これから中国スイーツや技法や材料の 事など資料作りしなければ…。 今迄点心を作って美味しく綺麗に仕上げる だけに取り組んできましたが、きちんとお伝えする為にも、もっとより深く勉強をしなければいけないですネ まだまだ学びは続きます！

点心教室 miyu's kitchen



via 点心教室 miyu's kitchen
Your own website,
Ameba Ownd