自然派家庭料理教室 種の実（愛知県岡崎市）

最終更新日:2020/6/11

自然派家庭料理教室種の実（愛知県岡崎市）

シンプルに　丁寧に　滋味豊かに　真っ当な家庭料理を作りませんか？

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梅干の仁: 2020/10/13 21:05 UP

梅干の作り方は
家庭によって様々。

例えば

・紫蘇
　入れる
　入れない

・梅酢
　干す
　干さない

・熟成
　梅酢に戻す
　梅酢に戻さない。

実家は紫蘇入れ後、
干して梅酢に戻さないタイプだった。

仕上がって食べるときは
レーズンのように乾いて皺がより
時に塩は結晶し、四角い宝石のようになっていた。

たまに、梅干をまるごと食べて
種を出すと
カラカラと鳴った。

梅の種の仁まで乾いて
鳴り子のようだった。

種をガシっとかみ砕く。

干からびた仁が
種の中で
より小さくなって転がっていた。

心象風景

乾いた心の鳴る音に
とても近い。

先生情報: caie; 教室主宰
会社員していた時に
おいしいものを食べると
辛い事、悲しい事が減る事を実感。

以来、美味しい料理について研究する。

化学調味料過敏症の為
無添加調味料で砂糖に頼らず
地産地消、一物全体の調理法を用い
シンプルに　丁寧に　滋味豊かな料理を提案し

真っ当なもの伝えるように教室活動を始める。

野菜好きが高じ野菜ソムリエjrを取得。

教室からのお知らせ

2019/6/14

2019/6/14

梅干の仁

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