シュークリームをたくさん作りたい時は・・・

こんにちは、
お菓子教室『Sweets lab E』あいはらえりこです



今回は
シュークリームの生地についてのお話です


お菓子作りをたくさんされている方は
もう既にご存じかもしれませんが



シュー生地は冷凍出来ます

生地を焼いてから、ではなく
生地を焼く前に　です



ですので、


すぐに焼きたて、作りたてが食べたい・・・という時


また、たくさん焼きたいけど
オーブンが少ないので一度に焼ききれない、
そんな時に



あらかじめ冷凍しておいた生地を出して
オーブンで焼成すれば
パリっとして香ばしい生地が出来ますよ



シュー生地は焼いてその日に食べるのが
一番ですからね
（その日に焼いたシュー生地に
クリーム詰めたてが一番美味しいですね）




詳しい手順は


①通常通り生地を作って、バターを塗った天板に直接、
　もしくは
　シルパット（シリコン製のオーブンマット）に
　生地を絞ります。

②塗り卵を塗ります。

③冷凍庫で冷凍します。
（固まったらラップにくるんでおくと良いです。
シルパットに絞った場合は、ペリッと剥がす事が出来ます）

④天板に直接生地を絞ったものはそのまま余熱したオーブンへ
　シルパットに絞った場合はバターを塗った天板にのせてオーブンへ

⑤あとは通常通りの温度で焼成します。
　焼き時間は通常通り、もしくは＋5分ほどで焼けます。
　（その後の焼き具合はお好みで）





ぜひご参考にしてみてくださいね



お菓子教室『Sweets lab E』では
只今「クッキーシューショコラ」開講中です

パリパリ生地に甘さ控えめのチョコレートクリーム
皆様のお越しをお待ちしております


https://cookingschool.jp/school/sweets-lab-e/lesson/d/229264