薬膳料理教室 suola（大阪府大阪市生野区勝山南）のレッスン情報一覧

冬のはじめにしっかり気を補いスタミナをつけてスタンバイ。免疫力、生命力を高めて冬に備える薬膳定食を作ります。この時期の食養生で寒い冬も快適に過ごす方法をお伝えします！

今年の冬はキムチを手作りしてみませんか？
発酵食品のキムチは体に良い食材と言われているので、なんとなく市販品を取り入れることも多いのでは？手作りすれば添加物の心配もなく、安心なキムチが毎日食べられます。suolaの手作りキムチを食べると市販品は食べられなくなると大好評。自慢のレシピです！レッスンで仕込んだものをそのままお持ち帰りいただきますので、ご自宅でゆっくりお楽しみいただけます。白菜を切ってから漬けるので、お手軽で食べる時もそのまま食卓へ。まな板も汚れません！
一度作り方を覚えれば、白菜の美味しい冬の時期に何度も作ってレッスンの復習ができます。発酵が進んで酸味が出たものも、お料理に使って食べ切る活用術もお伝えしますので、楽しみが広がります。


レッスンでキムチを漬けた後は、キムチマンドゥック（キムチ入り餃子スープ）を作って試食していただきます。
白菜キムチの他にもいろんな具材が入る餃子なので、これだけで満足感のある栄養満点のスープになります。
この冬の定番レシピとしてぜひ覚えて帰ってください！

チョコレート好きにはたまらない、今年のsuolaのクリスマスケーキ。”noël noir”大人っぽい黒のシックなケーキです。
土台のジェノワースはココア生地。キルシュの香りをふわっと効かせたクリームとドライのフランボワーズをロールして、ビターなガナッシュクリームでコーティングします。
ロールケーキの巻き方もお一人ずつ丁寧にレッスンしますので、初めての方でもご安心ください。お店で買ってきたような仕上がりでお持ち帰りいただけます。
レッスンでは試食もございます。ケーキに合わせたお茶と共に、お楽しみいただきます。
ご自身で作られたケーキはそのままお持ち帰りいただきます。

＊受講料はお持ち帰り用の箱が必要な方は5000円。箱をご持参いただける場合は4500円です。

レッスンの日程はクリスマス本番より少し早いので、レッスンで予行練習、復習を兼ねてお家で本番用をぜひ作ってみてください！

一年の締めくくりの12月は華やかなテーブルに！おもてなし料理を薬膳で作ります。
大勢でホームパーティというのはまだ厳しい状況かもしれませんが、家族で過ごす宴の席にあると嬉しいお料理をご紹介します。
クリスマスディナーにもぴったりのミートローフやお正月にお馴染みのなますや昆布締めもパーティー風に華やかにアレンジ。
この時期に体が必要とする食材を使い、楽しく作って、食べて、いつの間にか体にもしっかり効いている、そんなメニューをレッスンします。
冬至を迎え、寒さが厳しくなってくるこの時期には体を温め生命力を補ってくれる食材を意識して取り入れることが大切です。特に黒い食材は腎を補うと考えられ、生命力と免疫力の源になります。老けない体を作り、春に出てくる不調を防ぐためにもこの時期の養生は重要です。お料理のテクニックはもちろんですが、理論や知識だけではない生活に落とし込んだ、実践で使える食養生のポイントをしっかりお伝えします。薬膳の知識は持っているけど、日常のお料理に活かせていないと感じられる方にもおすすめのレッスンです！
メニューの詳しい内容につきましては「レッスンメニュー」をご覧くださいませ。