ブコクリームチーズコンテスト2020

昨日、ブコクリームチーズコンテストの書類選考の後の本選がありました。




3時間でその場で作る実技審査です、

今年はコロナの影響で、生菓子、焼き菓子、マスプロ(工場の大量生産)の各部門ファイナリスト３名ずつで縮小されて開催されました。
毎回デンマーク大使館で行われるはずの表彰式も残念ながら、会場の専門学校になりました。

作品名「バスクジャポネ」
黒豆きな粉と鬼ザラ糖を使った生地に、醤油とくるみのヌガー、白味噌とクリームチーズ、ゴマとチーズのシュトロイゼルを乗せました。

焼き菓子部門に挑戦して、結果は準優勝。昨年のメープルに引き続き1位の壁は厚いです。。
焼き菓子部門の優勝は、パネトーネのようなチーズを使ったパンでした。おめでとうございます！



昨日は、夫が休みを取ってくれて、搬入、搬出に保育園の送り迎えもしてくれました。本当にありがとう。「1位とるまで頑張れば」と心強い励ましをもらいました。笑優勝目指して、また頑張ります！


このチーズケーキ、審査員の方のアドバイスもブラッシュアップして、近々販売しますね！