ラップをふんわり、ゆったりて何やねん

いつもありがとうございます😊


ビストロ体験教室でもよく言っていました、「ラップをふんわり、ゆったり」。


いや、書いてあるんですよ。説明書に。


特にワンボウルシリーズ🥣のレシピに出てきます。



いや、わかるんですよ。このふんわり、ゆったりとて。レッスンでもそう言ってますし。説明もしてます。
レンジ加熱していますと、ラップの中の空気が出て行ってしまうので、ふわっとかけることによっていい具合になるという表現、、

ビストロちゃんも石窯ちゃんもなんですが、加熱後、たまにラップが真空状態になるんですよ！


ラップか沈んでしまい、おなじみの耐熱ボウルとラップが真空状態になってしまい、中身のお料理の具材が潰されてしまう悲劇、、


いやいや、私。ふんわり、ゆったりかけてますよ、、何でかなぁ、、


何回かに数回あるんですよ、、

説明書が何を言いたいか、言うてる事もわかるのですが、「ラップをぴっちりかけてませんが、何か⁉️」(ハケンの品格風に) と言いたい気分。
で、考えた。
もうね、ふんわりゆったりをやめました♪


例えば、トマトのオイル蒸しですが、、、


ラップをぴっちりでもふんわりでも構いませんが、竹串や爪楊枝で小さい穴をプチっと2箇所あけるだけ。


これで理想のラップ状態を保てます😌

↑加熱後もラップ沈まず、トマトの形も理想的❤️




これがね、ラップが真空になっちゃうとトマトが潰れるんですよ😱この方法なら、絶対大丈夫です🙆‍♀️


もし、ふんわりゆったりて何やねん！な悔しいご経験の方がおられましたらやってみて下さい😊



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