2nd kitchen 魚の学校（長崎県長崎市）の教室情報

4月15日 4月15日 4月16日 ...

トルコライスとは長崎のご当地グルメで一皿に多種の料理が盛りつけてある洋風料理のことです。一般的にはカレーピラフにトンカツが乗りナポリタンが添えられています。今回は当校オリジナルの和風トルコライスに仕上げてみました。
◉トンカツではなく、旬の桜鯛をフライにします。タルタルソースはマヨネーズから手作り★分離の失敗をしないコツをお伝えしますヨ！
◉カレーピラフではなく、旬の豆ご飯🌱
◉パスタはナポリタンではなく、お味噌と豆乳でソースを作ります。ガーリックシュリンプと蓮根チップものせましょう★

4月18日

何故か無性に食べたくなってしまいましたww😅
無添加のグリーンカレーペーストとココナッツミルクを使いパッカレー(2018.夏の授業)よりパッと出来るタイカレーに、素揚げの茄子🍆カボチャ🎃ピーマン🫑衣にチーズを効かせたササミフライとフレッシュなトマト🍅とライムを添えて💕お好みでセミドライのパクチーも。
副菜には生春巻き。ビーフン・豚しゃぶ・グリーンリーフをライスペーパーでしっかり巻いて、手作りのスィートチリソースでいただきます。デザートはバニラアイスにマンゴー缶とタピオカで、、って完全に季節外れですが😅食べたい時が美味しい時😁食べたくなった方、お待ちしております♥️

4月18日 4月19日 4月19日 ...

ご家庭で作りやすい、おなじみのメニューを集めた「基礎レッスン」をはじめました★
お料理が初めての方も、基礎からもう一度しっかりやってみたい方にぴったりのコースです。
基礎レッスン❶番のメニューは、煮干し出汁の取り方とそれを使ったメニューです。
実は煮干し出汁は煮物にとても向いています。
出汁のひき方は、多種多様にあり、1番簡単なひき方でテイスティングをしながら進めていきます。

お料理の疑問をひとつずつ消していきましょう。