飾り巻きと野菜が美味しい料理教室☆JSIA3~1級、季節絵柄、旬の料理等、少人数で楽しく学べます♪
あっという間に3月も終盤ですね。
今年に入り猛烈に忙しい3か月でしたが、その最終関門?!
飾り巻き寿司の武者修行に行ってまいりました。
横浜で行われた「川澄飾り巻き寿司協会」の1級検定です。
完全燃焼、なんだか、燃え尽きました~~~〓
いえいえ、燃え尽きちゃいけませんね〓
結果が出るのはまだ先ですが、、
寿司の神様に、1級を認定して頂くことは
飾り巻き寿司の最終目標の1つでしたので
ひとまず終わってホッと一息といったところです。
〓当日私が巻いた作品です(@川澄飾り巻き協会)
↓すごく可愛いうさぎ ↓ちょっと間違いが~~
なるほど~~
↓カエルの口はアレンジです。 ↓イケメン忍者♪
↓小鳥のくちばしの位置もアレンジで、こちらは減点! 私の、鳥のイメージはちょっぴり上向きで、ついつい試験でも自分流に! 「教本に忠実」が大事で~す〓↓
可愛い柄ばかりで、お裾分けはとても喜ばれました~!
〓しかし、会場は横浜の関内、片道1時間半は遠い~、
2日間で7柄学び、検定の実技試験2柄を時間制限で巻き、
筆記試験も受けました。疲れました~。
が、以前ご一緒した素敵な皆さま(大阪や宮崎からも!)と再会し、
大変楽しい2日間でした。
〓川澄先生や奥さまの温かなお教えを受け、
そしてTVチャンピオンの神業を目にし、
たくさんの学びがありました。
受講された方々も上手な方ばかりで、大変勉強になりました。
川澄先生に教えて頂いた後は、確実に上達している気がします。
私もそんな先生になれたらいいなあと思います♪
そして、、サラサラと大作を巻けると本当に素敵。
そんな自分をイメージして、これからも自己研鑽を続けたいと思います。
〓川澄先生と奥さま(右)。先生が持っていらっしゃるのは先生の最新刊。右は、川澄先生の作品。盛付けも素敵!(なんと、他の作品は、夢中のあまり、撮りそこねていました~!)
〓ちなみに、川澄飾り巻き寿司協会はJSIAとは別の協会です。「JSIA:日本すしインストラクター協会」は、寿司アカデミーが運営する協会、「川澄飾り巻き寿司協会」は、寿司TVチャンピオンの川澄健先生が立ち上げられた協会です。飾り巻き寿司には、他にも色々な協会があるようです。 私は、JSIA(以前、川澄先生が所属されていました)で1級まで認定を受け、現在は自分の料理教室で独自に飾り巻き寿司も教えていますが、同時に、JSIA認定インストラクターとして、JSIAの認定講座も開催しています。2団体に所属してのインストラクター活動はできませんが、自分自身が検定を受けるところまでは自由ということですね。自己研鑽や腕試しには良いかもしれません〓
〓年明けから飾り巻きや料理教室、alic取材に加え、個人的な用事も盛りだくさんで、猛烈に忙しい日が続きました。加えてこの検定。とても疲れましたが、同時に、またムクムクとやる気がこみあげて参りました。新たな気持ちで、きたる4月からの新年度に備えようと思います。皆さまもご一緒にいかがでしょうか?
素敵な学びがありますように〓
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飾り巻きずしマスターインストラクター(JSIA)/野菜ソムリエ認定料理教室主宰。
創作料理コンテストで多数の受賞を経験し料理家へ。ワイン、チーズ、野菜ソムリエプロなど、食の資格多数。2005年より、野菜ソムリエ協会講師、及び、旬を楽しむ料理教室「クッキングアトリエSAIRA(菜楽)」主宰。企業のレシピ開発、地方自治体の町興し、地産地消や食育料理教室などに多数携わる。オリジナル寿司制作にも注力。