9月のお料理レッスン終了しました！

9月のお料理レッスンが無事終了しました。
ご参加頂きました皆様ありがとうございました😃

今回のデザートはミルクチョコレートのムースでした。
アールグレイとレモンの香りを移して、口に入れた瞬間に溶けるくらいの柔らかさで固めています。


一緒に盛り込んだのは、旬のプルーンのコンポート。
半割にして種を取り除き、コンポート液で3分加熱。
熟している実だとすぐ煮崩れます💦

紅茶風味のクランブルで食感も加えました。



カシスピュレで酸味をプラス。
いつも冷凍庫に入ってるフルティエールさんのもの。


秋色のデセール如何でしたでしょうか？

さて来週からお菓子レッスンが始まりますが、その前に人間ドックに行って来ました。
体重も体脂肪も新記録更新していました😂
そんな現実を知っても、お腹は空きます。
都ホテルの「四川」でしっかりとランチも食べて明日から体重制限に気をつけて行きます笑


白身魚とイカの辛子煮麻婆豆腐海老と栗の卵炒め
全部ご飯がすすめやないか〜い！
このまま食欲の秋突入❗️