2017　JHBSサマーセミナー

2017　JHBSサマーセミナー　　　　今年もサマーセミナーに参加いたしました！　　いつも猛暑の中の参加ですが、昨日今日と30℃に至らず移動が楽でした　　　　フランスからお越しのクリストフ・ドゥベルシー先生にご指導いただきました　　すべてフランスの粉を使った７種類(飾りパンを含む)のパンです　　通常、発酵種を作るときは何度も種継ぎをします(それに伴い、捨て種したり…)　　今回は『サフ・ルバン』を使った酵母で、種継ぎの必要がない発酵種を教えて頂きました　　バゲットはもっちりしたクラムとパリッとしたクラスト、美味しく頂きました　　酵母と粉を購入しましたので、作りたいと思います！　　　　　　　　今回のセミナーで、仙台の時にお世話になったK先生にお会いすることができました　　全く以前とお変わりなく、K先生の方から声をかけて頂き、感激してしまいました　　札幌でお世話になったO先生や金沢のT先生、今、ご指導頂いている千葉のT先生　　今まで本当にいい先生に出会えたこと、恵まれたことを　　今後の教室にいかせたら…と思っております　　東京本校の先生方、準備等ありがとうございました！　　　　　 　　 　　 　　　 　 　ランキングに参加しております　応援(クリック)よろしくお願いいたします　　　　↓
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