春色ケーキ

こんにちは。

子供たちの春休み、教室も少しお休みを頂いていたので、子供と一緒に公園遊びやおやつ作りなどなど、ゆったりとした時間を過ごさせていただきました。


















いよいよ新学期！エネルギーもフル充電完了！新しい気持ちでスタートです！

今日から4月のお菓子レッスンがはじまりました。
「ミモザケーキ」と「フルーツグラノーラ」、今年は暖冬だったための残念ながらミモザの季節は終わってしまいましたが、幸せの黄色の春色ケーキとしてレッスンしていきますね。
「ミモザケーキ」は卵多めのふわふわのスポンジの中にさわやかなレモンクリームをたっぷりとサンドしてドーム状に仕上げていきます。
表面にはケーキクラムをたっぷりと。ふわふわのひよこみたいに可愛らしいケーキに仕上げていきます。













ミモザのフレッシュはないのですが、ミモザの時期に作っておいた自家製ミモザの砂糖漬けをちょこんと飾りますね。
















やさしい味わいが大人も子供も優しい気持ちにさせてくれます。
春にぴったりのケーキです(⌒∇⌒)

そして、「フルーツグラノーラ」を。
こちらのグラノーラは我が家で12年間欠かしたことのないほど作りつづけている一品です。（いつもなぜかコースターの下にいますよね（笑）

シンプルなので飽きがこないのですが、ナッツの種類やトッピングをかえればバリエーション無限大。
今回は春らしく、色々なドライフルーツを加えて甘酸っぱい爽やかさをプラスしました。

どちらもこの春おすすめのお菓子達です。

皆さんにお会いできるのを楽しみにお待ちしていますね！