ビストロ料理教室レッスン再開/夏のフレンチメニューのご紹介

皆さま、こんばんは。

緊急事態宣言発令中は、レッスンの中止・延期にご理解・ご協力いただきまして、
心より感謝申し上げます。

この度、レッスンを再開させていただくことにいたしました。
開催にあたりまして、十分な換気・消毒等に気を配りつつ、決行いたします。
また、生徒様におきましては、レッスン中のマスクご着用をお願い申し上げます。

さて、今年は例年に比べて暑くなってきたのが、早い気がしますね！
梅雨入りでじめじめとする日も多いですが、爽やかな夏のフレンチメニューをご紹介いたします！

～2020年　6月/7月/8月前半 夏のフレンチ　Juin/Juillet/Août 2020 ～
◆ズッキーニとツナのカレー風味
◆鰹のピーナツ風味　焼き茄子とひよこ豆のクリーム冷製スパゲティーニ
◆豚肉のコンフィ　トロピカルフルーツとオニオンマリネ添え
◆ジャスミンティーのクレーム・ブリュレ

AMUSE BOUCHE
ズッキーニとツナのカレー風味


夏野菜代表のズッキーニを使った、簡単アミューズです。

くるくるのフォルムが可愛いらしい、1品。
ほんのりカレー風味が食欲をそそります。

ENTRÉE
鰹のピーナツ風味　焼茄子とひよこ豆のクリーム冷製スパゲティーニ


鰹とピーナッツ、意外な組み合わせですが、以前パリのビストロでいただいた時に、
その相性の良さに驚きました。

ナッティな風味が、鰹のうま味と相まって、臭みも消してくれます。

ひんやり冷製にしたスパゲティーニを、ひよこ豆を使ったクリーミーなソースをたっぷりと絡めて、
合わせます。

PLAT
豚肉のコンフィ　トロピカルフルーツとオニオンマリネ添え


低温の油で煮るフランスの調理法「コンフィ」
フランス南西部の郷土料理の保存食として有名ですが、手間がかかります。

レッスンでは、より簡単にアレンジしたレシピをご紹介。
よりお肉の旨味を凝縮でき、食材が傷みやすいこの季節でも、
保存性が高いのがおすすめポイントです。

夏らしく、トロピカルフルーツと酸味を効かせたオニオンマリネを添えて。

DESSERT
ジャスミンティーのクレーム・ブリュレ


フランス映画「アメリ」でも、アメリが好きな事リストに「クレーム・ブリュレのカラメルを割る瞬間」
とあります。

とろりとした柔らかい生地の上に、カリカリのカラメルを割りながら食べる、
という心ときめくフランス菓子。

レッスンでは、ジャスミンティーで風味付けをして、大人なお味に仕上げます。
今、品薄なゼラチンは使わずに作れる、ひんやりスイーツです。

次回のレッスン日程は以下の通りです。
（大変恐れ入りますが、男性のご参加は、生徒様のご紹介があった場合のみとさせていただいております）
------------------------------------------------------
◆次回のレッスン(全日程、同内容となります）
6月20日(土) 満席です
6月21日(日) 満席です
6月22日(月) 満席です

7月18日(土) 満席です
7月19日(日) 満席です
7月20日(月) 残席1
7月21日(火) 満席です
7月22日(水) 満席です

8月01日(土) 満席です
8月02日(日) 残席1
------------------------------------------------
キャンセル待ちご希望の方はお気軽にお問い合わせください。
--------------------------------------------------------------
～お申込みの流れ～
①　お名前（フルネーム）
②　ご連絡先のお電話番号
③　ご参加可能な日程・曜日
をご記入いただき、下記のメールアドレスまでお願いいたします。
atelier.rue.greuze@gmail.com
（４８時間以内に返信いたします）
携帯アドレスはメールが届かない可能性がある為、
お電話番号とPCアドレスを必ずご記載ください。

なお、キャンセル待ちのご登録をいただければ、順番にお声掛けさせていただきたく存じますので、お気軽にお問合せくださいませ。
-----------------------------------------------
◆レッスン料金　8500円
◆時間　13時～17時位まで
◆場所　茅ヶ崎駅より徒歩4分（詳細はご参加が決定した方にお知らせいたします）
◆内容　ビストロ料理（アミューズ・前菜・メイン・デザート＋グラスワイン）
◆お持ちいただくもの　エプロン・ハンドタオル・筆記用具
◆ご連絡方法　atelier.rue.greuze@gmail.com

お問合せの際には、必ずお名前（フルネーム）と電話番号の記載をお願いいたします。
--------------------------------------------------------------------------
当教室では、本格ビストロ料理をおうちでもちゃんと作ることができ、楽しみながら料理の腕を上げていただけるよう、実践的なレシピで実習形式のレッスンです。
フランス現地の厨房で、キュイジニエール（お料理人）として勤務していたテクニックやコツなどを、丁寧にお教えします。

★お知らせ★・新著「フライパン1本　30分でできる　フレンチレシピ」　を産業編集センターより出版いたしました！
フライパン1本 30分でできる フレンチレシピ1,512円Amazon
どれも、作りやすいフライパンでできるレシピです。
全国の書店、アマゾン、楽天などでお買い求めいただけます。

・初レシピ本「パリの有名レストランを巡って辿り着いた、私の星付きビストロレシピ」（誠文堂新光社）が
フランス、エドワード・コアントロー氏による、料理のアカデミー賞「グルマン世界料理本大賞」の
フランス料理部門で、世界第2位となりました！
全国の書店、またはアマゾンや楽天などでもお買い求めいただけます。

パリの有名レストランを巡って辿りついた、私の星付きビストロレシピ: 身近な食材で最高においしい/小川 奈々
￥1,728Amazon.co.jp