世田谷・祖師ヶ谷大蔵の教室　日常の食卓（東京都世田谷区）の2017年3月レッスン情報

メインは、作り置きが出来て、しっとりご飯のオムライス☆我が家の食卓の定番です。副菜は、春が旬のアサリや、ムール貝等魚介たっぷりのパナシェ、春野菜のベーニェ（仏版天ぷら）、アンチョビ香る大人サラダです。

メインは、作り置きが出来て、しっとりご飯のオムライス☆我が家の食卓の定番です。副菜は、春が旬のアサリや、ムール貝等魚介たっぷりのパナシェ、春野菜のベーニェ（仏版天ぷら）、アンチョビ香る大人サラダです。

メインは、作り置きが出来て、しっとりご飯のオムライス☆我が家の食卓の定番です。副菜は、春が旬のアサリや、ムール貝等魚介たっぷりのパナシェ、春野菜のベーニェ（仏版天ぷら）、アンチョビ香る大人サラダです。

メインは、作り置きが出来て、しっとりご飯のオムライス☆我が家の食卓の定番です。副菜は、春が旬のアサリや、ムール貝等魚介たっぷりのパナシェ、春野菜のベーニェ（仏版天ぷら）、アンチョビ香る大人サラダです。

メインは、春の定番『ナヴァラン（仔羊のトマト煮込み）』。生後一年未満の仔羊は、臭みがなく、味わい深い食材です。鶏ガラから、フォン（＝出汁）をとる所から始めます☆副菜では、アリッサソースも作ります。

メインは、春の定番『ナヴァラン（仔羊のトマト煮込み）』。生後一年未満の仔羊は、臭みがなく、味わい深い食材です。鶏ガラから、フォン（＝出汁）をとる所から始めます☆副菜では、アリッサソースも作ります。

メインは、春の定番『ナヴァラン（仔羊のトマト煮込み）』。生後一年未満の仔羊は、臭みがなく、味わい深い食材です。鶏ガラから、フォン（＝出汁）をとる所から始めます☆副菜では、アリッサソースも作ります。

仏・ブルターニュ地方の伝統菓子『ファーブルトン』と、ロレーヌ地方の伝統菓子『マドレーヌ』をお作り頂きます。作業や、素材のほんのちょっとした変化で、全く違う食感に仕上がります。写真はファーブルトンです☆

仏・ブルターニュ地方の伝統菓子『ファーブルトン』と、ロレーヌ地方の伝統菓子『マドレーヌ』をお作り頂きます。作業や、素材のほんのちょっとした変化で、全く違う食感に仕上がります。写真はファーブルトンです☆

仏・ブルターニュ地方の伝統菓子『ファーブルトン』と、ロレーヌ地方の伝統菓子『マドレーヌ』をお作り頂きます。作業や、素材のほんのちょっとした変化で、全く違う食感に仕上がります。写真はファーブルトンです☆