2月の洋食レッスンレポート

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2月の洋食レッスン、毎回満席でご予約いただき、嬉しい限りです。
春の洋食テーブルはこんな感じでやっています。
・シーザーサラダ・ポークソテー・カニクリームコロッケ・トロトロオムライス（カットして中がトロンと出てくるやつです）毎回レッスンで意識しているのは、美味しさはもちろんのこと、再現性。
ここで食べて美味しかった、だけでなく家でもきちんと美味しい、を目指しています。
私は料理家だけれども、その前に一主婦なので、ご飯を作るときは
・食材が手に入りやすいこと（値段含め）・洗い物が少ないこと・工程が楽なこと
といったポイントがとても大事。
お料理教室でも、5人家族でも作る気になれる分量や工程など考えています。オムライスは、1人3個卵を使うとボリューミーでいいけれど、5人家族だと1パックで収まらない。
2個だとちょうど1パック。

カニクリームコロッケは、綺麗に仕上げつつ、手間や汚れ物をいかに減らせるか。
そんなことを意識しながらレシピを開発しています。

家で作ってうまくいった。何度もリピートしてすっかりうちの味になっている。
そんなことを話していただけるのも料理教室をやっている醍醐味。
うまくいかなかったときも、話していただけるとその原因が見えてきたりするので、どんなフィードバックもいただけるととっても嬉しいのです。ちなみに今回はお雛様とのコラボ。
部屋がパッと華やかになっています。
来年1,2月は体調不良で直前キャンセルが出やすいのですが、今年は体調不良になられる方ゼロ。
皆さま体調管理が素晴らしい👏
コロナの流行で世間の空気は重苦しくなってきていますが、自己免疫力を高めて、気持ちも明るく、乗り切っていきましょう。

来月はレッスンをお休みしますが、4月にまた皆さまにお会いできるのを楽しみにしています。


via大田区久が原の家庭料理教室 MICHIKO's Cooking
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