フーガス・オ・フロマージュ・ハーブス

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最終更新日:2019/7/18

Mariage de Levain 埼玉教室(埼玉県さいたま市北区)

自家製ルヴァンを使ったフランスパンやクロワッサン、焼き菓子、ショコラが学べる教室です!

この教室のフォロワー:
27人
過去の予約人数:
58人

レッスン情報


フーガス・オ・フロマージュ・ハーブス

フーガスと言えば木の葉の切り込みを入れるものが日本では有名ですが、南フランスではさまざまなバリエーションがあります。

フーガス・オ・フロマージュ・ハーブス

■レッスン開催日時

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■開催場所 埼玉県 さいたま市北区 宮原町 1丁目852番地1 プラザノース
■レッスンメニュー フーガスとは、南仏プロヴァンスを発祥とするパンで種類も豊富です。日本では木の葉の切り込みを入れるタイプが有名ですが、それは単なる1つの種類に過ぎません。南フランスではプロヴァンスのハーブやチーズを使ったものまであり多種多用なものが存在します。ここではハーブ・ド・プロヴァンスという数種類のハーブをミックスした生地の上に、サワークリームやトマトソースを使い、2種類のトッピングした南仏らしいフーガスを作ります。
利用酵母:ルヴァンリキッド、発酵方法:低温長時間発酵
■レッスン内容 パン
■レッスンの流れ 事前に用意した生地を使い、講師が成形のデモを実施→生徒さん成形実習→最終発酵→講師と一緒に生地作り→講師焼成→生徒焼成→出来上がったパンを試食
■受講料 7,020円
■定員 12名
■持ち物 エプロン・滑りにくい靴・ハンドタオル・筆記用具、作成した生地持ち帰り用に保冷バッグ、保冷剤(15cm×15cm位)をご持参くださいますようお願いします。
■支払方法 銀行振り込み
■キャンセルポリシー 無料キャンセルの受付は6日前までとなります。
それ以降は下記のキャンセル料が発生しますので予めご留意ください。
 5日~4日前 :25%
 3日~前日 :50%
 当日:100%

■全レッスン開催日時

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先生情報
裕一
裕一
教室主催/パンおよびワイン研究家   埼玉県出身

日本とフランスに10以上の店舗を持つメゾンランドゥメンヌ 石川芳美、ロドルフ・ランドゥメンヌ両氏よりフランス製パンおよびフランス焼き菓子を学ぶ
2015年 Ecole Levain D'antan 製パン Semi professionnelコース修了
同年 同校主催のパンコンクールにて準優勝 その他、コルドンブルーにて製パンを学ぶ


教室からのお知らせ

2019/7/13

2019年10月までのレッスン情報を公更新しました。詳しくはレッスン情報をご覧ください!!

2019/7/13

製パン道具や小麦粉の販売を開始しました。記載したホームページのアドレスをご覧ください。
https://mariage-de-levain.com/tools/


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