Mariage de Levain 埼玉教室(埼玉県さいたま市北区)の今月のレッスン一覧

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最終更新日:2019/9/14

Mariage de Levain 埼玉教室(埼玉県さいたま市北区)

自家製ルヴァンを使ったフランスパンやクロワッサン、焼き菓子、ショコラが学べる教室です!

この教室のフォロワー:
28人
過去の予約人数:
61人

レッスン情報


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2019 9 7日 (土)

栗の粉を配合したフランスパンです。ルヴァンデュールという発酵力に優れた種を使用して、フランス産の栗のコンポートを入れたパンで単独で食べても料理と一緒にいただいても美味しいパンです。

  • 9月 7日(土) 13:30〜16:30
  • レッスン内容:パン
  • 定員:4名

パン・ドゥミの生地にオリジナルブレンドのシリアルを入れた朝食に最適な食パンです。

  • 9月 7日(土) 10:00〜13:00
    満席
  • レッスン内容:パン
  • 定員:4名
2019 914日 (土)

カンパーニュとは天然酵母をふんだんに使ったライ麦粉が少し入った日持ちする食事用のパンです。
成形に趣向を凝らしてシャンピニオン、タバチュール、クッペ型に成形していきます。

  • 9月14日(土) 10:00〜13:00
    満席
  • レッスン内容:パン
  • 定員:4名

カカオパウダーとチョコチップが入ったセミハードパンとパンに付けて食べるチョコスプレッドを作ります。

  • 9月14日(土) 13:30〜16:30
    満席
  • レッスン内容:パン
  • 定員:4名
2019 919日 (木)

カボチャを使った秋の新作パン・ドゥ・ミです。

  • 9月19日(木) 13:30〜16:30
    満席
  • レッスン内容:パン
  • 定員:4名

カボチャを使った秋の新作バゲットです。

  • 9月19日(木) 10:00〜13:00
    満席
  • レッスン内容:パン
  • 定員:4名
2019 921日 (土)

自家製ルヴァン種をどのようにして作っていくのか、ルヴァンリキッド入りと入っていないカンパーニュを食べ比べして違いを認識したり、座学によるルヴァン種の基本的なことを学習する集中講座です。

  • 9月21日(土) 10:00〜12:00
    満席
  • レッスン内容:パン
  • 定員:8名

ブルーベリーの果肉とブルーベリーのフルーツピューレを使ったブリオッシュ作ります。

  • 9月21日(土) 13:30〜16:30
    満席
  • レッスン内容:パン
  • 定員:4名
先生情報
裕一
裕一
教室主催/パンおよびワイン研究家   埼玉県出身

日本とフランスに10以上の店舗を持つメゾンランドゥメンヌ 石川芳美、ロドルフ・ランドゥメンヌ両氏よりフランス製パンおよびフランス焼き菓子を学ぶ
2015年 Ecole Levain D'antan 製パン Semi professionnelコース修了
同年 同校主催のパンコンクールにて準優勝 その他、コルドンブルーにて製パンを学ぶ


教室からのお知らせ

2019/9/11

2019年12月までのレッスン情報を公更新しました。詳しくはレッスン情報をご覧ください!!

2019/7/13

製パン道具や小麦粉の販売を開始しました。記載したホームページのアドレスをご覧ください。
https://mariage-de-levain.com/tools/


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