≪ドライカレー≫レシピ

こんにちは、まき まさ美です。

今日はドライカレーのレシピをご紹介♪
せっかくだからたーっぷり作って
冷凍しておけば、
手軽にすませたい夕飯にも、
昼食にも、
お弁当にもお役立ちですよね。



では、レシピをば
≪ドライカレー≫レシピ
私が作った分量でのご紹介♪
家に野菜がたっぷりとあったので、それを使いましたよ。

合いびき肉　670ｇ
玉ねぎ　520ｇ・・粗みじん切り
にんじん　1本（160ｇ）・・へたを除き、1㎝角にカット
なす　300ｇ・・へたを除き、1㎝角にカット
しめじ　250ｇ・・石づきを除いて１㎝長さにカット
トマト　2個（300ｇ）・・へたを除き、1㎝角にカット
にんにく　２かけ・・みじん切り
しょうが　２かけ・・みじん切り
（好みで）赤唐辛子　1～2本・・みじん切り
（あれば好みで）クミンシード　小さじ1
その他、
油　塩　カレー粉　小麦粉　赤ワイン　洋風スープの素、
はちみつ　トマトケチャップ　ウスターソース　しょうゆ

➀大きなフライパンに油大さじ３とにんにく、しょうが、※赤唐辛子を入れて炒め、香りが立ったら玉ねぎを加え、中火で濃いきつね色になるまで炒める。

②肉を加えて炒め、ほぐれたらにんじん、なす、しめじを順に加えながら炒めて油を回す。塩大さじ1/2とカレー粉大さじ2を加えて軽く炒め、
小麦粉大さじ3を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

③赤ワイン1/2カップを加えてアルコール分をとばし、水2カップ、
洋風スープの素2個、はちみつ大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、
ウスターソース小さじ2を加え、中火弱で時々混ぜながら４０分位煮る。

④全体につやととろみがでて、汁が少し残っている位になったら、
しょうゆ少々を加えて味を調える。

※私は小学校一年生の吉が食べられるように、赤唐辛子を入れずに作りましたよ。吉がパクパク食べられる辛さです。
辛い物好きな私には物足りないので、出来上がったドライカレーに、
レッドペッパーをふりかけて食べています。
なかなか美味しいですよ。

煮る時間はあくまでも目安ですよ。
大事なのは
『全体につやととろみがでて、汁が少し残っている位』
まで煮る事ですよ。
強火で短時間で煮るよりも、
多少時間はかかっても、
肉がやわらかくなるまでしっかり煮込む方が美味しいですよ。

冷凍保存もおすすめのレシピですよ♡

お読みいただき、ありがとうございます。m(__)m
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まき　まさ美
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