【レシピ付き】腸も喜ぶ水キムチ作り

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アレルギーっ子とママのためのハッピー食育教室
＊maamin＊ 野田真実です










レシピ記事撮影用に水切りしていた豆乳ヨーグルト。



その上澄みがなんかもったいないーと思って、それを使って水キムチを作ってみたら…


















めっちゃおいしーーーい😍





しかも発酵させなくていいから仕込んだ次の日には食べられる♡






というわけで、レシピのせておきます！













【腸も喜ぶ？！水キムチ】
●材料
豆乳ヨーグルトの上澄み　200ccくらい
きゅうり　2本
人参　1/4本
ニラ　1/2束
りんご　1/4個
生姜・ニンニク　ひとかけ
塩　　小さじ2




●作り方
①野菜を食べやすい大きさに切る。



②鍋に湯を沸かして、塩を小さじ1入れておく。


③沸騰したら切った野菜を入れて、サッと30秒
ほど加熱する。


④③の野菜を取り出し、ギュッと握りながら
水分を抜く。




⑤塩を小さじ1入れてよく揉む。


⑥ヨーグルト上澄み・銀杏切りしたリンゴ・
すりおろしたニンニクと
生姜も入れて、よく混ぜる。





⑦タッパーなどに入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。
⑧塩気が足りなければ、追い塩をして完成！






※雑菌が湧くのを防ぐために野菜をお湯に
さらしています。
塩揉みして水分抜くだけでもオッケー👌




※ごま油を少し足してもおいしい！


※普通のヨーグルトのホエイでも作れます。








サラダ感覚でサッパリとした味わいです✨

我が家の子供達に大ヒットして、チビチビ食べたかったのにその日のうちに全部食べられました…😂😂




Instagramでも載せているのですが、さっそく作ってくださった方も❤️






　




そろそろキュウリもおいしくなってくる季節！ぜひぜひ作ってみてくださいね🎵😊









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