Raw Sweets 抹茶ティラミス✨

7/1 (水）大雨☔️

時折、バケツをひっくり返したかの様に降り出す雨・・・家から出たくないのに、こんな時とばかりに用事が続きます(･_･;
幼少の頃は雨を存分に楽しめたのに、大人って嫌ですよね〜


先日の6/28（日）、6月のRaw Sweets 「抹茶ティラミス」レッスンを開催いたしました！今回の生徒さんは初心者3名と2回目参加の方。少々ややこしいティラミス作りですので、スムーズにできるかしら？しかも・・7歳の孫娘が本人アシスタントだと言いながら、果たしてどうなのか疑問ですが参加させていただきました💦💦💦


まずは2人で1チームとなり、協力しあってSweets作り開始です。最初からテンションMaxの4名。チーム決めから楽しそうです🎶


まずはクラスト作り。ナッツの配合量で硬さ、風味が多少違ってきますが、ナッツが大好きな方にはたまらない美味しさです。


クラストのみ固めます。固めている間にフィリング作りです。


抹茶クリームには、甘酒、お味噌、レモン汁、ナッツミルク、抹茶粉、カシュークリーム、ココナッツオイルが混ぜ合わされております。
まさかのお味噌！これには生徒さんたち全員「え〜！！！」そう、お味噌がみそなんです！こんなことから「それがみそ」という言葉ができたとか？できないとか？(-｡-;

カシュークリームをクラストの上にのせて、また冷やし固めます。次にラム酒に漬けておいたレーズンを使用したラムレーズンクリームを作って、さらにのせ、またまた冷凍庫へ。長い道のりですよ〜♪


デコレーションに使用するキウイを「大した指示もないのにトントン切ってくださった生徒さん。こういう時働けるの人が、アシスタントさんなのですがねぇ・・・
『ラシックの森』の7歳アシスタント・・自分のケーキ作りに没頭しておりました😢


デコレーションの抹茶粉を篩うのは、なかなか至難の技です。かけすぎると食べた時に口の中がもそもそになります。少ないとラムレーズンクリームが見えて、美しさが半減してしまいます。Raw Sweetsは解ける時間があるので、抹茶粉の様な繊細な粉は手早さが必要です。しかしこの日の生徒さんたち・・・「わぁ〜美味しそう！」「きゃ〜こんなになっちゃった！」「でも楽しぃ〜」となんでも喜んで作ってくださり、とにかくポジティブ、ポジティブ❤️


カフェで出てくる様な「抹茶ティラミス」が出来上がりました✨


試食Time！口に入れた途端絶句！！！「何ですかこれ！美味し過ぎる！」「こんな美味しいの食べたことない❤️」と。この後どのくらい「きゃ〜❤️」が続いた事か・・・
とっても楽しいお時間をありがとうございました。ぜひまたのレッスン参加をお待ち申し上げております。


ちなみに・・・わたくしがお仕事に通っている小田原の産婦人科さんでは、お祝い膳のデザートで、わたくしの作ったRaw Sweetsをカフェのシェフさんがこの様にデコレーションして出していました。

Raw Sweetsは生クリーム、小麦粉、卵、牛乳、バターを使用しない、本当に健康食品の様なSweetsです。罪悪感なく食べれる美味しいSweetsだと思っております。
興味のある方は、月に一度のみのレッスンですので、お早目にご予約をお願い致します🎶

『ラシックの森』ラシックマクロビキッチン
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