最近、天然酵母のパン作りにはまってます♪

10月の中旬に、週２働きに出てたパートを辞め
前々から興味のあった、天然酵母のパン作り始めました

天然酵母の種起こし＝難しい、面倒

って思い込みが自分の中にあり
長い間一歩を踏み出せませんでした

が・・・

ネットで検索し、見つけた天然酵母の作り方

もうね、『これ、探しててん』って
長年探してた王子様を見つけた感覚で・・・

本も売ってるようなのでAmazonで購入し
仕事を辞める日を心待ちにしていたのです

初めての種起こしは、も～うドキドキ

『うまく発酵せんかったらどうしょ～ 』

そんな事ばかり考えながら
あれしてこれして（←材料を仕込んでって事ね）一晩待ちました

夜が明けて、一番に天然酵母を仕込んだビンのところに飛んで行くと
「で、できたぁ～ 　やったぁ～」

そうです
本に書いてあった通り、ちゃんと出来上がっていたのです








最初はね、本に書いてある通り
油脂分少な目で、結構ヘルシーな感じのパンを焼いたのですが・・・

試食係の相方さんに
「体にいいかしれんけど、こんな硬いパン食べたいと思わへん」って言われ
その時は軽くショックを受けたのですが
私自身、「それもそうだ」って妙に納得し
今まで、ドライイーストのパンを作って来たレシピを活かして
ドライイーストを天然酵母に置き換えて、パン作りを楽しんでいます

天然酵母でパンを作るまでは
ドライイーストで作ったパンがおいしいと思っていたのですが
天然酵母でパンを作るようになって
ゆっくりじっくり発酵させたパン生地が
それはそれは優しくて、おいしくて・・・

パンがなくなれば、必ず焼くようになりました

材料の準備から焼き上がりまで約６時間かかるので
正直、面倒っちゃ面倒なのですが・・・

パン作りの合間に買い物や家事を組み込んで
頑張って焼いちゃうよ～ん