台湾カステラ格闘記！

ママのイライラが笑顔にかわる
2才からのこども料理教室
「こどもカフェ」

小学生向けオンラインこども料理教室
「こどもカフェクラブ」の
みほりん＠村上三保子です

昨日、今日で終業式の
学校や、幼稚園が多いようですね。

小学校の夏休みといえば・・
親に大きくのしかかってくる

宿題！

いつもお世話になっている魚屋さんが
数年前に、お姉ちゃんが魚の裁く様子を
レポートにして提出したら、
なんと「賞」をいただいたそうです。

今年はどうしようかな・・
と、弟君のことで悩んでおられたので

その数年前のお姉ちゃんの宿題を
名前かえて、提出したらいいんちゃう？

と、余計な入れ知恵をしたみほりんです
悪いやっちゃ。

そんな悪いみほりんは
先週末、仕事の合間をぬって
台湾カステラを焼いておりました
↓↓こちらのレシピで

基本の台湾カステラ by michoumama / レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ台湾カステラは、オーブンのタイプによって作りやすさが格段に違っています。自粛生活でたくさん試作したので、記録しておきます。 上下ヒータータイプのオーブンだと問題なくきれいに焼き上がるはずです。コンベクションオーブンの場合、ファン(熱風)を切れる場合は切ってください。oceans-nadia.com
コロナ禍に見つけた、台湾カステラ。

巷ではやっているそう。
なんといっても、焼き立てのフルフルとゆれるところが
あまりにも愛おしくておいしそう。

でも、いろんなレシピを探せば探すほど
ハードルが高くなっていく。

しかも、大量の卵。

もう、穴が開くほど台湾カステラ情報を見すぎて
はや１年。

考えるのも疲れ果てて、とうとう作りました(笑)
ちょっとでも卵が少な目のもの(笑)
私が作ったのは１５センチの角型で４個。
レシピによっては６個のものもありました。

土曜日

お！ぷるん！ぷるん！

でも、カットしてみると下半分が半熟でした

家族には、
「半熟フロマージュの割には
　チーズの味がせぇへんなぁ～」

と

「チーズは入ってません」
「半熟フロマージュでは
　ありません」

湯煎のお湯の温度
生地を作る時の卵の温度
焼成時間・・・
気になるところを修正して

日曜日

土曜日は、表面をならすことも忘れていたので
今回は、成功祈願もこめて、表面をなでなで

なんとも美人なしあがりに・・・・

串をさしても何もついてこない
（いや、土曜日もついてこなかったが( ；∀；)）
フルフル加減も、土曜日よりちょっと固め。

カットしてみたら・・・（写真忘れ）

土曜日の
レア→ミディアムレア
になったという感じでしょうか

手ごわい。

情報によると、ファンで熱をまわすオーブンの場合
焼き上がりが、腰がおれてしぼんでしまうらしく
そうはなってないので、我が家のオーブンは
ファンで熱をまわすタイプではないらしい。
↑↑
自分のオーブンなのに、細かい性能をしらない（爆）

ただ、２回目の割には断然、進歩！

そして、この日曜日の台湾カステラを
一晩おいて月曜日に食してみたら・・・

なんや、生地が
ミディアムレア→ミディアム
に進化してる！！！

おいしい！！！
まぁまぁ

・・ということで、
卵は残数４

生協は、火曜日。

台湾カステラは、また卵がダブった時に作りたいと思います。


料理って、失敗がつきものです。
心が折れることもあるけど
毎日、鍛えられます(笑)

折れない心を持った人に育てたかったら
どうぞ、子どもの頃からお料理のできる環境を
プレゼントしてあげてくださいね

みほりんのように
心臓に毛がはえますよ(笑)

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